
¡He inventado la zanahoria cárnica!
El sentido común, el negocio y la ideología Si buscas las cualidades dietético-nutricionales y/o la experiencia sensorial de la carne… ¡come carne! Y si no quieres comer proteína animal, por […]

El jueves tuve una cita y lo di todo
El jueves pasado tuve una cita. Una cita de esas dignas de peli de Disney. De las que te imaginas en los libros más moñas de Federico Moccia. Lo tuvo […]

MERCOSUR, España y nuestra ganadería
Yo no dudo que el acuerdo con Mercosur vaya a tener consecuencias positivas para España en su conjunto, nuestro sector industrial y de servicios y como puerta de entrada de […]

PERTE Agroalimentario: la clave para un sector cárnico más competitivo y sostenible
En los últimos meses, el sector agroalimentario y pesquero español ha constatado su fortaleza registrando un crecimiento significativo en las exportaciones, superando las cifras del mismo período del año anterior. […]

Carnicero, un oficio con pasado, presente y… ¿futuro?
El oficio de carnicero es uno de los más antiguos del mundo, de hecho se podría decir que nuestros antecesores prehistóricos ya procesaban la carne de los animales que cazaban […]