La producción nacional de conejo alcanzó las 33.829 toneladas en 2024, con un impulso exportador y precios al alza, mientras el Ministerio estudia medidas para reforzar su sostenibilidad.
El sector cunícola español ha reafirmado su papel estratégico dentro de las producciones ganaderas alternativas, con una producción total de 33.829 toneladas en 2024 y un total de 3.276 explotaciones registradas, de las cuales 1.088 concentran la cría de gazapos. A pesar del contexto de ajuste, los datos confirman su orientación creciente hacia los mercados exteriores: en el último año se exportaron 6.677 toneladas, una cifra significativa que, no obstante, aún tiene recorrido de mejora.
Así se ha puesto de manifiesto durante la reunión de la mesa sectorial del sector cunícola celebrada hoy, presidida por la directora general de Producciones y Mercados Agrarios, Elena Busutil. El encuentro ha servido para actualizar el diagnóstico del sector y revisar los principales indicadores productivos, censales y comerciales correspondientes a 2024 y las previsiones para 2025.
Precios récord y costes a la baja
Uno de los datos más destacados del ejercicio ha sido la evolución de los precios: la carne de conejo ha alcanzado en 2025 una cotización media de 2,4 euros/kg hasta el mes de mayo, lo que representa un incremento del 3 % respecto al mismo período del año anterior y un 15 % superior a la media de los últimos cinco años. Este aumento se produce en un contexto favorable de reducción de los costes de producción, lo que mejora los márgenes para los productores.
Sin embargo, el sector continúa inmerso en una tendencia de descenso sostenido en la producción, debido fundamentalmente a la caída del consumo interno de carne de conejo, especialmente entre los consumidores más jóvenes. Esta situación obliga a una revisión de estrategias tanto en el plano comercial como productivo.
Medidas normativas para dinamizar el sector
En respuesta a esta coyuntura, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación está valorando la introducción de cambios en el real decreto que regula la venta de pequeñas cantidades de carne de conejo. El objetivo es facilitar el acceso a esta normativa a un mayor número de explotaciones, incentivar la venta directa y local, y ofrecer nuevas vías de rentabilidad para los pequeños y medianos productores.
Actualmente, se están evaluando mecanismos sectoriales que permitan ampliar el alcance de esta normativa, en línea con el impulso a modelos de comercialización más próximos al consumidor y con menor intermediación.
Un foro estratégico para el futuro del sector
La mesa sectorial continúa siendo un espacio clave de diálogo y concertación entre la administración y las organizaciones del sector. Durante la reunión, se abordaron también cuestiones relacionadas con la percepción del producto entre los consumidores, la diversificación de canales de comercialización y el posicionamiento del conejo como proteína sostenible y saludable.
El sector cunícola se enfrenta a desafíos relevantes, pero también a oportunidades claras para reposicionarse en el mercado a través de la innovación, la exportación y el valor añadido. La coordinación público-privada será esencial para garantizar su viabilidad a medio y largo plazo.
