Bonchef, compañía de elaborados integrada en Grupo Vall Companys, ha ampliado su catálogo con el lanzamiento del cachopo de vacuno con jamón serrano y queso de rulo de cabra, una referencia dirigida al canal de restauración como primera fase.
Esta nueva referencia se comercializa en formato ultracongelado con el fin de garantizar una conservación óptima. Paralelamente, y con la idea de ampliar a nuevos canales de venta, la empresa está realizando pruebas de vida útil en refrigerado, para valorar su posible entrada en retail.
Elaboración artesanal y control integral en origen como sello diferencial
Este nuevo cachopo destaca por su elaboración artesanal y por su producción con carne de cantero de vaca, jamón serrano y queso rulo de cabra, además de ser sin gluten. Se ha diseñado con la idea de ofrecer rapidez en la cocina profesional con la idea de no perder la calidad de esta, con raciones de entre 200 y 300 gramos en cajas de 12 unidades ya adaptadas al canal horeca.
La compañía ha subrayado que el valor diferencial es el control integral en el origen de la materia prima, ya que procede directamente de mataderos y salas de despiece del Grupo Vall Companys, lo cual asegura una trazabilidad y seguridad alimentaria.
Además, la planta de Guadalajara cuenta con distintas certificaciones IFS, Halal, Welfair y el Sistema de Autocontrol Específico para la Exportación (SAE), reforzando su posicionamiento en productos elaborados congelados.
