Daniel Valero

Durante más de treinta años me he dedicado profesionalmente al sector cárnico, desde diferentes áreas de actividad y como director ejecutivo de empresas de transformación cárnica (fábricas de embutidos y mataderos) así como Consultor industrial y director de contratación de ingenierías especializadas en el sector agroalimentario de ámbito nacional.

Conociendo el sector desde diferentes ópticas me permito trasladar mi opinión profesional con toda humildad pero con la máxima seriedad, libre de condicionamientos amortiguados por subvenciones oficiales y/o pertenencia a organizaciones profesionales y sectoriales, mediante una publicación dirigida especialmente a las PYMES alimentarias desde hace más de diez años; y ahora desde la Revista Cárnica como colaborador, con la intención de ayudar a implementar posibles soluciones reales, siempre desde el conocimiento del sector y de sus problemas, pero con el espíritu constructivo que debe animar a los empresarios para superarlos ya que: “las PYMES son la sangre del medio rural y el suelo de nuestra economía”.

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