Hiperbaric presentó ayer el informe técnico ‘Nuevo reglamento europeo sobre listeria cero y su impacto en los alimentos para consumo’. Durante la jornada, celebrada de forma virtual, diversos expertos en […]
Hiperbaric reúne al sector cárnico para abordar el desafío inminente de la ‘Listeria cero’ Leer más
La alteración microbiológica sigue siendo uno de los grandes desafíos de la industria cárnica, especialmente en un contexto en el que las empresas deben responder cada vez más rápido, con
Pasar de la reacción a la prevención, el gran reto del sector cárnico Leer más
La reorganización de los servicios de inspección en frontera que fue impulsada por el Gobierno a finales de 2024 ya muestra resultados: en solo un año, los controles físicos a
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha ordenado la retirada urgente del mercado de varios lotes de longaniza de payés loncheada de la marca Boadas 1880 tras
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sobre la presencia de salmonela en las hamburguesas de pollo ‘Burkebab’, de la marca Simon’s Food. La
Detectan salmonela en hamburguesas de pollo congeladas de la marca Simon’s Food Leer más
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria tras recibir una notificación de las autoridades de Aragón a través del Sistema Coordinado de Intercambio
AESAN ha abierto la convocatoria para la presentación de candidaturas destinadas a formar parte de su Comité Científico encargado de la evaluación de riesgos alimentarios y nutricionales. El plazo para
AESAN abre convocatoria para formar parte de su Comité Científico Leer más
La Comisión Europea ha publicado una revisión del documento de orientación sobre vigilancia y estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo (RTE),
La Comisión Europea actualiza su guía sobre Listeria en alimentos listos para el consumo Leer más
La listeria se consolida como la infección alimentaria más grave en Europa, a pesar de seguir siendo menos frecuente que otras zoonosis. El último informe anual de zoonosis de la
La listeria gana terreno en Europa y lidera la gravedad de las infecciones alimentarias Leer más
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha notificado la presencia de Listeria monocytogenes en el producto ‘Chopped lata finas lonchas’ de la marca de los supermercados DIA,
Retiran un lote de chopped, de la marca Nuestra Alacena (DIA), por presencia de Listeria Leer más
Las autoridades sanitarias de Francia han informado a la AESAN de la presencia de fragmentos metálicos en un confit de hígado de ave al oporto de la marca Bioporc. Específicamente,
La Comisión Europea ha abierto una consulta pública para recoger opiniones sobre cómo avanzar en la simplificación, clarificación y modernización de la normativa comunitaria en materia de seguridad de los
La industria cárnica se encuentra en una profunda transformación, impulsada por la exigencia de los consumidores de contar con alimentos más seguros, más saludables y sostenibles. En este contexto, Productos
La Policía Nacional ha detenido al responsable de una empresa cárnica de Leganés (Madrid) acusado de distribuir carne en putrefacción tras adulterarla con productos químicos ilegales. La operación, realizada el
El uso de altas presiones hidrostáticas (HPP) se consolida como una solución eficaz para mejorar la seguridad alimentaria y ampliar las oportunidades comerciales en el segmento de los embutidos loncheados.
