El chef Javier Aparicio, al frente de Salino y de otros proyectos gastronómicos junto a su hermano Paco Aparicio, ha construido una trayectoria marcada por el respeto a la materia […]
Javier Aparicio: “Hay que ajustar precios, pero nunca bajar la calidad” Leer más
El Consorcio del Chorizo Español ha cerrado el ejercicio 2025 con un volumen total de etiquetado de 2.425.403 kg, según revela su recién publicada Memoria Anual 2025, lo que consolida
Llevábamos ya un tiempo sin repasar las noticias más virales de las redes sociales relacionadas con nuestro sector cárnico, pero la ocasión lo merecía. Esta semana, el gran protagonista es
El mercado cárnico de la Unión Europea arranca el año 2026 con una dinámica de claros contrastes en su balanza comercial. Según detalla el último informe sobre el desarrollo del
Europa gasta 130 millones más en vacuno extranjero y reduce un 13 % sus envíos de cerdo Leer más
Costa Brava Mediterranean Foods, empresa de Grup Cañigueral, ha puesto en marcha su nuevo plan de sostenibilidad ‘Horizonte 10 Objetivos’, una hoja de ruta que marcará las prioridades de la
La actualidad del sector cárnico viene marcada esta semana por la evolución de la peste porcina africana (PPA) en Europa. La enfermedad vuelve a repuntar en varios países y Alemania
Los consumidores españoles llenan sus despensas con productos cárnicos. El informe Brand Footprint 2026, elaborado por Worldpanel by Numerator y que analiza las 50 marcas de gran consumo más compradas
Las siete marcas cárnicas que conquistan la cesta de la compra de los españoles en 2026 Leer más
Hoy encendemos las brasas para charlar con Jaime Álvarez, quien lleva más de 13 años liderando la dirección de Gourmet. En esta nueva entrega de ‘De Barbacoa con…’ dejamos a
De Barbacoa con… Jaime Álvarez, director general en Gourmet Leer más
“La charcutería ya no compite solo con el supermercado de la esquina; también lo hace con el algoritmo.” Mientras las nuevas generaciones descubren tendencias gastronómicas a golpe de vídeo y
Coincidiendo con la celebración del Día Mundial del Medio Ambiente, el Grupo Vall Companys ha reafirmado su compromiso con la preservación de los recursos naturales, la descarbonización y los criterios
Tras meses de paralización en las mesas de negociación de los convenios de Industrias Cárnicas y Mataderos de aves y conejos, Marco Antonio Pérez, responsable del sector cárnico de CC.OO.
Grupo Vall Companys ha renovado el reconocimiento como Empresa Saludable y Sostenible en Promoción de la Salud en el Trabajo, una certificación otorgada por el Instituto Nacional de Seguridad y
Grupo Vall Companys renueva su sello de Empresa Saludable hasta 2029 Leer más
Los productos cárnicos cocidos y loncheados, como el jamón cocido o la pechuga de pavo, representan uno de los focos de desperdicio alimentario más críticos y difíciles de gestionar en
Alimentaria FoodTech ha abierto la convocatoria de una nueva edición de los FoodTech Awards, unos galardones destinados a reconocer las soluciones más innovadoras y disruptivas en el ámbito de la
Alimentaria FoodTech premia las ideas que revolucionan la industria Leer más
Marcas de Restauración (MDR) ha mantenido este lunes un encuentro con representantes del Grupo Parlamentario Popular en el Congreso de los Diputados para analizar la situación actual del sector y
Marcas de Restauración busca soluciones en el Congreso Leer más
