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Revista Cárnica Mayo / Junio 2024

Además de ser buena, hay que parecerlo. “El jamón me lo ha dado todo y me lo ha quitado todo”, Enrique Tomás. La sombra de la sospecha planea nuevamente sobre el sector. El sector opina, Consorcio del Chorizo Español. Especial Marcas de Calidad. Seguridad alimentaria, temperatura y energía. Especial Carne y Salud. Historias de Elaborados. Vivocord: innovación y calidad en cordones para la industria cárnica.

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Revista Cárnica número 437 Revista Cárnica número 437 A darle ‘Duroc’. “Nos hemos olvidado de que somos la despensa de Europa y eso es la base de un suicidio alimentario nacional”, Manuel Pimentel. Tenemos la fuerza: ahora, a por la garra. Especial Seguridad Alimentaria. Entrevista conjunta a Miguel Huerta y Giuseppe Aloisio de ANICE. “Los desafíos más importantes de la industria jamonera pasan por llevar a cabo grandes avances en el desarrollo de nuevos mercados”, Julio Tapiador. Comprar
Revista Cárnica número 436 Revista Cárnica número 436 Evolución de los precios medios de las canales. Unidad contra una legislación desmedida. Nuevo ciclo en el sector porcino. Expectativas para 2024 de directivos de la industria cárnica. Innovaciones que redefinen la calidad y sostenibilidad del sector cárnico. Retener y captar talento, un desafío para el sector cárnico en un año marcado por la volatilidad. Ferias relevantes en 2024. Comprar
Revista Cárnica número 435 Revista Cárnica número 435 Europa, verdugo de su propia industria. La paradoja de las dietas veganas entre los jóvenes. El sector Opina. Cifras globales de producción cárnica. Producción cárnica por especies. Producción cárnica por comunidades autónomas. Balanza comercial del sector cárnico. Comprar
Revista Cárnica número 434 Revista Cárnica número 434 Tailandia, un país lleno de oportunidades para las empresas cárnicas. Detección de mano de obra cualificada, todo un reto para el sector. Sostenibilidad: presente y futuro del sector porcino. Etiquetado y envasado de productos alimentarios en España. La impresión 3D de carne, pura ciencia ficción. Comprar
Revista Cárnica número 433 Revista Cárnica número 433 Biogás, una solución sostenible para el sector cárnico. Serias dudas con Alimentaria FoodTech. Un futuro prometedor gracias a una profesión de toda la vida. Nuestra agenda con el futuro del planeta. Economía circular en la industria cárnica: redefiniendo la sostenibilidad. Comprar
Revista Cárnica número 432 Revista Cárnica número 432 Veteranos dentro de la industria y referentes en sus nichos de actuación. La revolución tecnológica en la industria cárnica. Innovación, compromiso y calidad en maquinaria para el sector cárnico. Entrevista a María Sánchez con motivo del I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne. Comprar
Revista Cárnica número 431 Revista Cárnica número 431 La importancia de la genética en la industria del porcino. Celebramos medio siglo de Cárnica. Retos a los que se enfrenta el sector en relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. El talento como propuesta de valor en el sector porcino. Explotaciones ganaderas en España. Comprar
Revista Cárnica número 430 Revista Cárnica número 430 VII edición de los Premios ANICE del Sector Cárnico. Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados. El sector Opina. La trazabilidad y el etiquetado del sector cárnico. Evolución y oportunidades del sector porcino español en Asia. Comprar
Revista Cárnica número 429 Revista Cárnica número 429 Evolución de los precios medios de las canales. Entrevista a Giuseppe Aloisio, adjunto al secretario general de ANICE. Las peculiaridades de México. Expectativas para 2023 de directivos de la industria cárnica. Fagos, un virus como posible gran aliado en la industria alimentaria. Retención del talento y equipos comprometidos, claves para afrontar un 2023 favorable. Comprar
Revista Cárnica número 428 Revista Cárnica número 428 40 años cuidando a cada cliente como si fuera el primero. Latinoamérica, un mercado que despierta grandes oportunidades para la industria cárnica española. Cifras globales de producción cárnica. Producción cárnica por especies. Producción cárnica por Comunidades Autónomas. Balanza comercial del sector cárnico. Comprar
Revista Cárnica número 427 Revista Cárnica número 427 40 años cuidando a cada cliente como si fuera el primero. Latinoamérica, un mercado que despierta grandes oportunidades para la industria cárnica española. La sostenibilidad acelera el cambio en las estrategias del envasado de la carne. Situación y retos del sector avícola europeo. Comprar
Revista Cárnica número 426 Revista Cárnica número 426 Situación actual de las proteínas alternativas. Etiquetado inteligente para entender a tus alimentos. El ejemplo de gestión de Soria. Geotermia: ahorro, eficiencia y menor dependencia en las instalaciones porcinas. La importancia de los municipios y la cadena ganadero-cárnica en la economía, el desarrollo social y la imagen de España. Innovación y sostenibilidad en la industria del packaging. Comprar

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