La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha ordenado la retirada urgente del mercado de varios lotes de longaniza de payés loncheada de la marca Boadas 1880 tras […]
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sobre la presencia de salmonela en las hamburguesas de pollo ‘Burkebab’, de la marca Simon’s Food. La
Detectan salmonela en hamburguesas de pollo congeladas de la marca Simon’s Food Leer más
Gracias al apoyo de Arcos y ElPozo, seguimos recorriendo España para descubrir las carnicerías que están marcando la diferencia en nuestro ranking. En esta ocasión, nos trasladamos hasta Toledo para
Carnicería Carbón y Leña: cuando la tradición familiar se convierte en éxito Leer más
La actualidad cárnica en 1 minuto. La sanidad animal vuelve a marcar la agenda del sector. En Peste Porcina Africana (PPA), Cataluña ha comunicado un nuevo positivo detectado en el
¡Ya estamos aquí un viernes más! Como cada semana, os traemos nuestro resumen en vídeo para que te pongas al día con lo más importante del sector cárnico en apenas
En abril de 2026, Madrid será el punto de encuentro del sector parrillero, nace el Fire Master BBQ Championship, un evento que quiere devolver al fuego y a la carne
El Fire Master BBQ Championship llega a Madrid con Cárnica como media partner Leer más
Ya ha arrancado HIP 2026 que celebra su décima edición poniendo el foco en la capital española como epicentro europeo de la innovación en hostelería. En ella se reúnen los
El brote de PPA detectado en Collserola a finales de noviembre no se originó en el Centro de Investigación en Sanidad Animal del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA-CReSA).
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria tras recibir una notificación de las autoridades de Aragón a través del Sistema Coordinado de Intercambio
Ternera Asturiana vuelve a Fitur en el marco de la celebración de los 40 años del turismo rural en Asturias, en un contexto donde la IGP presenta como producto identitario
Ternera Asturiana exhibe su calidad y sabor en Fitur Leer más
Si formas parte del sector agroalimentario, esta noticia te interesa: el Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado hoy, 16 de enero de 2026, la convocatoria del Premio Alimentos de
AESAN ha abierto la convocatoria para la presentación de candidaturas destinadas a formar parte de su Comité Científico encargado de la evaluación de riesgos alimentarios y nutricionales. El plazo para
AESAN abre convocatoria para formar parte de su Comité Científico Leer más
La Comisión Europea ha publicado una revisión del documento de orientación sobre vigilancia y estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo (RTE),
La Comisión Europea actualiza su guía sobre Listeria en alimentos listos para el consumo Leer más
Como cada diciembre, la revista en papel de Cárnica la dedicamos a dar cifras y datos sobre la producción cárnica, en esta ocasión hasta agosto de 2025, las cifras disponibles en
La listeria se consolida como la infección alimentaria más grave en Europa, a pesar de seguir siendo menos frecuente que otras zoonosis. El último informe anual de zoonosis de la
La listeria gana terreno en Europa y lidera la gravedad de las infecciones alimentarias Leer más
