Antes de que existieran los reels, los tutoriales de cocina y los vídeos de recetas en un minuto, ya había alguien recomendando qué comprar, cómo aprovechar cada pieza y cuándo […]
Los abuelos ya eran influencers antes de Instagram Leer más
El Consorcio del Chorizo Español ha cerrado el ejercicio 2025 con un volumen total de etiquetado de 2.425.403 kg, según revela su recién publicada Memoria Anual 2025, lo que consolida
Llevábamos ya un tiempo sin repasar las noticias más virales de las redes sociales relacionadas con nuestro sector cárnico, pero la ocasión lo merecía. Esta semana, el gran protagonista es
El mercado cárnico de la Unión Europea arranca el año 2026 con una dinámica de claros contrastes en su balanza comercial. Según detalla el último informe sobre el desarrollo del
Europa gasta 130 millones más en vacuno extranjero y reduce un 13 % sus envíos de cerdo Leer más
Los Servicios Veterinarios Oficiales de la Generalitat de Catalunya confirmaron el 4 de junio de 2026 dos nuevos focos de peste porcina africana (PPA) en jabalís silvestres. Este último reporte
Cataluña suma 11 nuevos casos de PPA mientras Andalucía activa medidas preventivas Leer más
Los consumidores españoles llenan sus despensas con productos cárnicos. El informe Brand Footprint 2026, elaborado por Worldpanel by Numerator y que analiza las 50 marcas de gran consumo más compradas
Las siete marcas cárnicas que conquistan la cesta de la compra de los españoles en 2026 Leer más
Hoy encendemos las brasas para charlar con Jaime Álvarez, quien lleva más de 13 años liderando la dirección de Gourmet. En esta nueva entrega de ‘De Barbacoa con…’ dejamos a
De Barbacoa con… Jaime Álvarez, director general en Gourmet Leer más
Jordi Cabau (SAT 1073 Castell), Pau Salse (Agromont) y Eliseu Isla (Cooperativa d’Ivars) se han proclamado ganadores de la novena edición de los Premios PronosVac, galardones que organiza Mercolleida y
La producción de carne de aves de corral y huevos se posiciona como un motor esencial e indiscutible del sistema agroalimentario en Cataluña, según los datos de la Federació Avícola
Hiperbaric presentó ayer el informe técnico ‘Nuevo reglamento europeo sobre listeria cero y su impacto en los alimentos para consumo’. Durante la jornada, celebrada de forma virtual, diversos expertos en
Hiperbaric reúne al sector cárnico para abordar el desafío inminente de la ‘Listeria cero’ Leer más
PROVACUNO ha viajado a Tailandia, entre el 25 y el 29 de mayo, para integrarse en la Misión Comercial de Alto Nivel de la Unión Europea. El comisario europeo de
La vigésimo segunda edición de la Feria de la Industria Cárnica (FIC) abrió sus puertas ayer martes en el recinto ferial de Guijuelo. Jesús Manuel Hernández, director de la FIC
Rafa Peña es un reconocido chef con una dilatada trayectoria en los fogones, al frente de restaurantes de éxito como Gresca y Bar Torpedo en Barcelona, además de dirigir la
Tras meses de paralización en las mesas de negociación de los convenios de Industrias Cárnicas y Mataderos de aves y conejos, Marco Antonio Pérez, responsable del sector cárnico de CC.OO.
Los productos cárnicos cocidos y loncheados, como el jamón cocido o la pechuga de pavo, representan uno de los focos de desperdicio alimentario más críticos y difíciles de gestionar en
