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José Miguel Mulet, catedrático de biotecnología a los profesionales de la industria cárnica: “No hay que ser tacaño, todo lo que inviertes en comunicación lo recuperas en ventas”

Inauguramos la sección ‘Carne y Salud’ en 2025 con una conversación con José Miguel Mulet, catedrático de biotecnología y especializado en bioquímica y en biología. Mulet es conocido también por

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Automatización

Automatización e inteligencia artificial en la industria cárnica: así han revolucionado las nuevas tecnologías el proceso productivo

En los últimos años, la industria cárnica ha experimentado una revolución significativa impulsada por la adopción de nuevas tecnologías. Entre ellas, la inteligencia artificial (IA) y la automatización industrial han

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