La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una evaluación científica sobre el uso de espuma de alta expansión con nitrógeno para el aturdimiento y sacrificio de cerdos y aves. Esta innovadora técnica, conocida como NEFS (Nitrogen Expansion Foam Stunning) en contenedor, busca crear un ambiente de bajo oxígeno para sacrificar a estos animales.
La evaluación fue solicitada por una empresa privada y llevada a cabo por el Panel sobre Salud y Bienestar Animal de la EFSA. La EFSA revisó la documentación proporcionada por el solicitante, realizó una búsqueda exhaustiva de literatura, y llevó a cabo un ejercicio cualitativo basado en la opinión de expertos. Sin embargo, la evaluación enfrentó limitaciones debido a la falta de datos extensivos y comparativos sobre los métodos de aturdimiento y sacrificio.
Principales conclusiones de la evaluación
La evaluación científica de la EFSA considera que la técnica NEFS en contenedor se presenta como una alternativa para el sacrificio en granjas, especialmente útil durante brotes de enfermedades infecciosas.
Tras la evaluación, la EFSA afirma que los animales expuestos a esta técnica no mostraron signos de irritación mucosal ni tos, lo que indica una reducción del estrés innecesario.
Finalmente, la EFSA señala que el NEFS en contenedor parece ofrecer un nivel de bienestar animal comparable a métodos aprobados como la exposición a dióxido de carbono de alta concentración y los baños eléctricos.
Recomendaciones de la EFSA
La EFSA destaca la importancia de la formación adecuada del personal, el uso correcto del equipo, la monitorización continua del proceso y la disponibilidad de métodos alternativos de sacrificio en caso de fallo del sistema NEFS.
También sugiere realizar investigaciones adicionales para confirmar estos hallazgos y ampliar la aplicación de este método a otras categorías de aves y tipos de cerdos.
La evaluación científica completa, disponible en inglés, puede descargarse desde este enlace a nuestra área de descargas de legislación y documentos de interés del sector cárnico.
