El oficio de carnicero es uno de los más antiguos del mundo, de hecho se podría decir que nuestros antecesores prehistóricos ya procesaban la carne de los animales que cazaban […]
Carnicero, un oficio con pasado, presente y… ¿futuro? Leer más
Inauguro este blog con una polémica campaña que se ha hecho viral en redes sociales y que ha servido para que nos planteemos en la redacción, por un lado, la
Esto no es una cena de chicas Leer más
Según la Real Academia Española, descarbonizar significa, en su primera afección, “reducir las emisiones de carbono, especialmente las que se producen en forma de dióxido de carbono”. Cuenta esta palabra con una segunda definición, que es, desde mi punto de vista,
Descarbonizando, que es gerundio Leer más
Según el informe AECOC ShopperView ‘Indicadores 2021 de compra y consumo de productos cárnicos’, el 15 % de los consumidores compra carne online y el 8 % lo tiene como
Las barreras de la “carne online” Leer más
Gritos. Mala educación. Pésimas formas. Y como colofón, la frase que encabeza este post, repetida múltiples veces, en tono imperativo y chillando: “¡A la voz de ya!” En los últimos
Cada día vemos en los medios de comunicación y redes sociales cómo se hacen eco de noticias que demonizan el consumo de carne e intentan crear sentimiento de culpa, sobre
Que la narrativa contra el consumo de carne no te atrape Leer más
Parece mentira, según los cánones, el 2 de febrero, día de Santa Candelaria, se pueden retirar oficialmente los adornos de Navidad, para aquellos que aún no lo hayan hecho. Hace
Santa Candelaria y… si te he visto no me acuerdo Leer más
El pasado mes de diciembre, por fin, pudimos conocer las propuestas definitivas de la Comisión Europea sobre las nuevas normas para mejorar el bienestar animal en el transporte. Aunque van
¿Vivimos con el enemigo en casa? Leer más
Los recientes acontecimientos en la granja porcina de Quintanilla del Coco, en Burgos, han dejado al descubierto prácticas aberrantes que han estremecido a nuestro sector porque creíamos que esas cosas
La industria alimentaria continúa su avance a través de diferentes vías en el desarrollo de los etiquetados, tratando que todas ellas se encuentren en plena sintonía con aquello que demanda
Los etiquetados vacíos Leer más
A raíz de un pequeño debate generado en una red social que promovía el aumento de las dietas veganas, me sorprendió bastante leer la opinión de un director de un
Necesitamos voces autorizadas que destaquen la realidad de nuestra industria Leer más
Un año más, con el inicio del nuevo curso escolar, han vuelto a ser numerosas las denuncias de padres, profesores e incluso centros educativos sobre el adoctrinamiento percibido en multitud
El discurso anticarne en los libros de nuestros hijos Leer más
Me temo que este slogan tan solidario es aplicable solo a los tres mosqueteros, pero cuando hablamos de nutrición, resulta imposible aplicarlo. La dieta es el conjunto de alimentos que
Ni uno para todos, ni todos para uno Leer más
Acercar al productor primario al consumidor final próximo representa una solución factible y de implementación relativamente sencilla, dado que contamos con gran parte de los recursos necesarios a nuestra disposición:
Necesitamos que España nos defienda (2 de 2) Leer más
Los debates sobre el porvenir del consumo de carne son cada vez más numerosos, lo que nos da una idea de lo complejo que está siendo definir hacía dónde irá
¿Estamos saturados de carne? Leer más
