Francis Paniego, propietario del Restaurante Echaurren y Tondeluna, es uno de los grandes nombres de la gastronomía española contemporánea y protagonista de nuestra sección Chefs Cárnicos junto a bonÁrea. Chef […]
Mientras gran parte del consumo alimentario evoluciona hacia la rapidez, la conveniencia y los productos listos para consumir, el chef castellonense Jorge Lengua (30 años), Estrella Michelín y que tiene
Aunque su trayectoria le ha llevado a trabajar todo tipo de producto, reconoce que el vacuno ocupa un lugar especial en su cocina, sobre todo cuando entra en juego el
En un contexto en el que el sector cárnico se enfrenta a importantes retos, desde la presión de costes hasta los cambios en los hábitos de consumo, la visión de
Chefenials: “El sector cárnico debe aprender a comunicar mejor el valor del producto” Leer más
“Tenemos un producto extraordinario en casa… y a veces no lo valoramos lo suficiente”, este es el resumen de la conversación que hemos tenido con el televisivo chef Pepe Rodríguez,
Seguimos dando vida a la sección ‘Chefs Cárnicos’, un espacio donde se da importancia a la mejor materia prima, la carne, y a la relación con los proveedores por parte
En esta nueva entrega de nuestra sección ‘Chefs Cárnicos‘, hablamos con Borja Manuel Justiniano López, chef del restaurante El Perenquén en Lavapiés, uno de los restaurantes protagonistas en la ruta
Seguimos con las entrevistas a nuestros ‘Chefs Cárnicos’, en el contexto del Día del Chef que se celebró a inicios de semana. En esta ocasión, es el turno del televisivo
Hoy en la nueva sección de ‘Chefs Cárnicos’ dejamos atrás el restaurante tradicional para conocer a la figura de Mar Orozco, chef privada de alta cocina. Que además de asistir
Hoy es el Día del Chef. En esta fecha, no solo se celebra la creatividad en los fogones, sino también el valor de toda una cadena profesional que empieza mucho
