El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) y el Consorzio di Prosciutto di Parma continúan en 2025 su campaña conjunta en Australia, en marcha desde 2018, con el objetivo de impulsar el conocimiento y la compra de jamones curados de calidad entre consumidores y operadores del país.
“Australia es un mercado muy relevante para nosotros, donde perseguimos el objetivo de educar en los beneficios de un jamón serrano de calidad con un posicionamiento de precio óptimo“, apunta Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing y Promoción del CJSE.
Exportaciones: cae el volumen, sube el valor
En el primer semestre de 2025, el sector exportó 360,35 toneladas de jamón curado a Australia, lo que supuso un leve descenso del 0,34% respecto al mismo periodo del año anterior.
Sin embargo, el valor económico de estas exportaciones creció significativamente, alcanzando los 4.238.017,16 euros, un 3,81% más que en el primer semestre de 2024.
Este incremento se refleja directamente en el precio: el precio medio por kilogramo se situó en 11,76 €/Kg, un aumento del 4,16% en comparación con junio de 2024.
Tal y como explica Díaz de Liaño, esta dinámica responde a una tendencia global: “subidas en los precios medios que permiten sostener la venta neta, aunque ello implique una ligera pérdida de volumen”. El motivo es claro: el incremento generalizado en los costes de materias primas obliga a trasladar esos aumentos a los precios finales.
Acciones de promoción y educación del sello ConsorcioSerrano
El CJSE ha mantenido una agenda intensa para promover su sello de calidad en Australia, contando incluso con una directora de proyecto encargada de impulsar la marca ConsorcioSerrano desde el propio país.
Entre las actividades más destacadas en lo que va de 2025 se encuentran:
- Formación en Woolworths: Se realizaron sesiones de formación y educación en la oficina central de Woolworths, uno de los retailers más importantes de Australia, contando con la participación de importadores y distribuidores.
- Best Tapa in Australia 2025: El Consorcio participó en este evento, cuyo tema central fue «Jamón, Nuestro Héroe», retando al talento australiano a crear la mejor tapa usando el jamón serrano como protagonista.
- Open Day ICEX y Fine Food: En julio, el CJSE estuvo presente en el Open Day organizado por el ICEX para promocionar alimentos españoles. Además, participaron en la feria Fine Food de Sídney en septiembre, el evento comercial “más grande y destacado de Australia” para el sector foodservice y retail, que reunió a más de 21.000 profesionales.
