El acuerdo comercial entre Europa y Mercosur se ha erigido como la principal inquietud para el sector cárnico español, siendo señalado como la mayor fuente de preocupación por casi la mitad de las empresas. Así se desprende de una encuesta interactiva realizada durante el 26º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, celebrado esta semana en Lleida, un evento que ha batido, según la organización, todos sus récords al reunir a más de 450 profesionales de la industria.
La sanidad animal y el control de la fauna silvestre
Junto al escenario comercial, la sanidad animal ha sido el otro gran pilar de los debates. Emilio García Muro, director general de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal del MAPA, explicó que, si bien la Peste Porcina Africana (PPA) es actualmente la mayor preocupación sanitaria, el virus se encuentra “localizado y bajo control” gracias a la estrecha coordinación institucional y el refuerzo en el control del territorio.
García Muro también repasó la situación de otras enfermedades: destacó que la dermatosis nodular contagiosa en el vacuno está controlada tras meses de vacunación preventiva, sin nuevos focos registrados en el último mes. Asimismo, valoró positivamente la contención de la gripe aviar en España en comparación con el resto de Europa, apostando por mantener fuertes medidas de bioseguridad frente a la vacunación inmediata.
En esta misma línea, directivos de empresas líderes como ElPozo Alimentación, AN Group y COVAP coincidieron en la urgencia de actuar con contundencia para controlar las poblaciones de fauna silvestre, como el jabalí, y así frenar la propagación de estas enfermedades hacia las explotaciones.
Un nuevo orden mundial y su impacto en las exportaciones
El contexto geopolítico tuvo su espacio de la mano del exembajador Rafael Dezcallar, quien alertó sobre la profunda transformación del escenario internacional. Factores como el ascenso de China y su rivalidad con Estados Unidos, la invasión rusa de Ucrania y el regreso del proteccionismo estadounidense con Donald Trump, exigen que el sector cárnico español —con gran dependencia de mercados asiáticos— se adapte rápidamente a un entorno global más fragmentado y complejo, reduciendo dependencias estratégicas.
Rentabilidad y relevo generacional para asegurar el futuro
A nivel interno, el relevo generacional y la rentabilidad se perfilan como las grandes prioridades. Los representantes de la industria hicieron hincapié en la necesidad de reducir la inestabilidad normativa y la burocracia, facilitar la conciliación y proyectar una imagen social positiva a través de una buena comunicación para hacer el sector más atractivo a los jóvenes talentos. Además, defendieron avanzar hacia un modelo granjero basado en la integración, la colaboración y la digitalización para optimizar los factores de producción.
Las exigencias regulatorias que llegan de Europa
Finalmente, desde una perspectiva comunitaria, Zeev Noga, secretario general de la European Livestock and Meat Trades Union (ELMTU), advirtió sobre cómo las crecientes exigencias del marco regulatorio europeo están elevando los costes de producción de los ganaderos, lo que se suma a la presión por el aumento de las importaciones y la competencia. Noga señaló que la futura estrategia europea para la ganadería de 2026 representa una oportunidad crucial para lograr equilibrar los objetivos medioambientales con la indispensable viabilidad económica del sector.
El Congreso, que ha contado con la colaboración global de ANAFRIC en esta vigésima sexta edición, reafirma su posición como el punto de referencia ineludible para que ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores aborden de manera conjunta los desafíos de la industria cárnica española.
