La burgalesa Hiperbaric es desde 1999 un referente internacional en el diseño, fabricación y comercialización de equipos industriales de procesado por altas presiones (HPP, High Pressure Processing) para alimentos y bebidas con maquinaria industrial instalada en los cinco continentes.
Durante la pasada Meat Attraction, Jorge Cocero, responsable del área Cárnica de C de Comunicación, entrevistó a Marta Onrubia, responsable comercial de la línea de altas presiones de la compañía, para halar de los beneficios de las altas presiones para el sector cárnico y los principales retos de esta tecnología, así como conocer qué innovaciones está llevando a cabo Hiperbaric.
La compañía cerró 2022 con una facturación de 62 millones de euros, lo que supuso un crecimiento del 16,5 % con respecto a 2021.
