El conjunto del sector porcino ibérico y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) han acordado abrir un periodo de reflexión para analizar y evolucionar la actual Norma de Calidad del Ibérico.
Durante la reunión de la mesa sectorial del porcino celebrada el pasado viernes, 20 de febrero, se debatió en un marco de diálogo y colaboración la eventual modificación de esta normativa. Este paso da continuidad a la reunión anterior, celebrada el pasado mes de octubre, donde el sector ya planteó la posibilidad de introducir modificaciones puntuales, siempre desde el consenso de las partes implicadas.
El balance del MAPA: consolidación del precinto negro
Fue precisamente durante esta reunión del pasado viernes cuando el Ministerio realizó su valoración sobre la normativa vigente. El MAPA considera que la actual norma ha sido “fundamental para la recuperación de la cabaña porcina ibérica y, en particular, del cerdo puro de bellota”. En su balance, la cartera de Agricultura destacó que la regulación ha reforzado de manera significativa la trazabilidad y la diferenciación de los productos en función de su raza y alimentación, lo que ha permitido consolidar los productos con precinto negro como la referencia máxima de calidad dentro del sector.
Ante este nuevo periodo de reflexión, el Ministerio ha reafirmado su compromiso con la calidad, la transparencia y la información al consumidor. Asimismo, ha subrayado la importancia de poner en valor las características del cerdo ibérico puro de bellota sin romper el consenso histórico, garantizando que acompañará al sector en los debates necesarios para su fortalecimiento normativo “sin dejar atrás a nadie”.
ASICI asume el liderazgo hacia la actualización
Para llevar a cabo este proceso, el MAPA ha instado a la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) a tomar el relevo en la búsqueda del necesario consenso sectorial. Jesús Pérez, director de ASICI, ha explicado que este tema ya se viene tratando en la junta directiva de la Interprofesional, donde las organizaciones que la componen han realizado un primer posicionamiento.
Pérez señala que el objetivo principal es ajustar el texto a la situación actual del mercado: “No hay que olvidar que la norma lleva ya más de 11 años, desde 2014, aprobada. Entonces, creemos que ha llegado el momento de evolucionarla técnicamente para que se acerque a la realidad sectorial que tenemos actualmente”.
Para avanzar en esta línea, desde ASICI se han recopilado todas las ideas de cada una de las organizaciones, se ha analizado el grado de consenso en cada uno de los puntos y se ha trasladado dicha información al Ministerio. Aunque por el momento no tienen un calendario de reuniones definido, el director de ASICI ha agradecido “el guante” que les brinda el MAPA y garantiza que seguirán trabajando para lograr ese consenso entre todas las partes.
De momento, en lo que han avanzado es en la recaudación que hacen proveniente de productores.