La obligatoriedad de instalación de cámaras de videovigilancia en los mataderos no ha causado sobresaltos en el sector porcino, tal y como constatan desde INTERPORC.
Como explica su director Alberto Herranz, “el sector se había adelantado cuatro años a esta nueva ley y una buena parte de empresas del sector ya habían realizado su instalación voluntaria mucho antes de que se comenzase a hablar de una norma que regulase este tema”.
En este sentido, Herranz recuerda que en 2019 INTERPORC lanzó el sello voluntario ‘Compromiso Bienestar Certificado’ (hoy B+), “una iniciativa que situó a España en la vanguardia mundial en bienestar animal y que incluía en su reglamento técnico la obligación de instalar cámaras de videovigilancia”.
Para la obtención de esta certificación, el Reglamento Técnico INTERPORC Animal Welfare Spain (IAWS), acreditable por ENAC, exige tener instalado un sistema de grabación de imágenes en continuo en las áreas en las que se encuentran animales vivos (área de descarga, cuadras, pre aturdido, etc.), con el objeto de monitorizar aspectos relacionados con el bienestar de los animales y garantizar la existencia de buenas prácticas.
Exigencias, ha puntualizado Herranz, que “se recogen prácticamente del mismo modo en la ley que entró en vigor hace unas semanas”, de ahí que, “cuando finalmente se legisló en esta materia, desde la interprofesional le dimos la bienvenida a la misma”.
Carne de cerdo certificada en las cadenas de distribución
Actualmente más del 60 % de la producción porcina española está certificada, lo que permite la disponibilidad de producto certificado en numerosas e importantes cadenas de distribución tanto nacionales (Hipercor, Aldi, Alcampo, Ahorramas, Carrefour, etc.) como internacionales (Morrisons, Tesco, Soriana).
Además, ha añadido el director de INTERPORC, “ha permitido poner de actualidad una demanda de los consumidores a la que el sector ya había dado respuesta demostrando su compromiso con el bienestar animal”.
