Ayer mismo, 18 de mayo, se ha llevado a cabo una reunión del grupo de técnicos de FECIC, en la cual se abordaron temas clave relacionados con la seguridad y calidad alimentaria, brindando respuestas a las preocupaciones del sector.
El evento contó con la participación especial de Agustín Palma Barriga, Jefe del Área de Gestión de Riesgos Químicos de la Subdirección General de Gestión de la Seguridad Alimentaria de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), así como Dolors Guardia y Xavier Serra, Investigadores de Tecnología Alimentaria del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA). Asimismo, más de 50 técnicos de la federación estuvieron presentes en la jornada.
Durante la reunión se abordaron diversos temas relevantes, entre ellos la revisión de aditivos como los nitritos y nitratos, los extractos vegetales, los coadyuvantes tecnológicos y el sistema de etiquetado Nutriscore. También se discutió sobre la reutilización del agua y los sistemas de inspección veterinaria, donde la Comisión Europea está trabajando en un sistema de etiquetado nutricional frontal armonizado y aplicable a todos los productos alimentarios.
Por último, se destacaron dos cuestiones de gran importancia. En primer lugar, se hizo hincapié en la calidad, etiquetado y trazabilidad de la carne y sus derivados, recordando la existencia del Plan PACIC (Plan de Autocontrol Integral de la Industria Cárnica Española) de FECIC.
En segundo lugar, se enfatizó la importancia de los autocontroles y del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), y se mencionó el Plan de Autocontrol a la Industria Cárnica de FECIC, que tiene como objetivo ayudar a las empresas a mejorar y establecer un APPCC y autocontroles sólidos, completos y eficaces.
