El índice de precios de la FAO alcanzó en septiembre un promedio de 127,8 puntos*, nuevo máximo histórico, tras avanzar un 0,7 % respecto a agosto y un 6,6 % en comparación con el mismo mes del año anterior. La escalada se explica, sobre todo, por el empuje de las carnes de vacuno y ovino, mientras que porcino y aves permanecieron en una franja de estabilidad.
Vacuno: EE.UU. tira y aprieta el mercado
El vacuno lidera las subidas y también firma su propio récord. La fuerte demanda de Estados Unidos, combinada con oferta interna corta, sigue abriendo la puerta a más importaciones. Ese apetito sostiene los precios de los principales orígenes exportadores, indican desde la FAO.
Por otro lado, Australia consolida su papel como proveedor clave y traslada esa tensión a sus cotizaciones. Brasil, por su parte, también registra alzas, respaldado por una demanda global robusta que compensa el menor acceso al mercado estadounidense tras la imposición de aranceles más elevados.
Ovino: poco género en Oceanía, precios al alza
En ovino, el movimiento ha sido más brusco. La escasez de disponibilidades exportables en Oceanía —región hegemónica en este comercio— deja un hueco que la demanda internacional cubre con rapidez, empujando las cotizaciones al alza. El resultado: una subida repentina que se suma a la presión general sobre el índice.
Porcino: equilibrio con foco en Brasil y China
El porcino ofrece el contrapunto. Los precios se mantuvieron estables gracias a un juego de vasos comunicantes: la mayor demanda de carne de cerdo brasileña desde mercados alternativos equilibró la reducción de compras por parte de China.
En la Unión Europea, el efecto de los nuevos aranceles chinos sobre los precios de exportación fue, por ahora, limitado, sin grandes desajustes en las referencias comerciales.
Aves: firmeza pese a la gripe aviar
En aves, el mercado se comportó con firmeza. Pese a que continúan apareciendo brotes localizados de gripe aviar altamente patógena que provocan restricciones puntuales a las importaciones, el equilibrio global de oferta y demanda ha evitado vaivenes de precio de calado, dejando las cotizaciones en un rango estable.
*A diferencia de otros subíndices, la FAO no dispone de todos los precios de carne en el momento del cierre mensual. Por eso, el dato reciente combina precios observados y previstos y puede revisarse en las siguientes publicaciones.
