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El Sentido de la Carne, nueva iniciativa para poner en valor las propiedades de la carne y que ya cuenta con el apoyo de 25 empresas

Ayer tuvo lugar la segunda y última jornada de la 24ª edición del Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados y, durante el transcurso de la misma, se presentó la […]

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Jorge Cocero

Conectando al sector cárnico

Miriam Pérez

Ayer celebramos la Meating Party, un evento que nos hacía mucha ilusión llevar a cabo pero que a su vez nos aterraba, por la incertidumbre de la respuesta que recibiríamos.

PERTE Agroalimentario: la clave para un sector cárnico más competitivo y sostenible

Carmen Ovejero

En los últimos meses, el sector agroalimentario y pesquero español ha constatado su fortaleza registrando un crecimiento significativo en las exportaciones, superando las cifras del mismo período del año anterior.

El Verano del “24”: un tributo a la carne fresca

Sergio Herrero

El verano se ha consagrado como la estación del año durante la cual se concentra el consumo de productos cárnicos frescos, cortes básicos así como un abanico cada vez más

Carnicero, un oficio con pasado, presente y… ¿futuro?

María Sánchez

El oficio de carnicero es uno de los más antiguos del mundo, de hecho se podría decir que nuestros antecesores prehistóricos ya procesaban la carne de los animales que cazaban

Descarbonizando, que es gerundio

Lorenzo Tasso

Según la Real Academia Española, descarbonizar significa, en su primera afección, “reducir las emisiones de carbono, especialmente las que se producen en forma de dióxido de carbono”. Cuenta esta palabra con una segunda definición, que es, desde mi punto de vista,

Food 4 Future 2024, impulsando la transformación sostenible en la industria alimentaria

Eventos

Un año más, el Bilbao Exhibition Center (BEC) será el epicentro del avance tecnológico y sostenible en la industria alimentaria del 16 al 18 de abril, durante la cuarta edición

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Jorge Cocero

El Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados se prepara para una nueva edición, marcada por el entorno inflacionista que atraviesa la industria

Eventos

En un contexto marcado por la inflación y la incertidumbre del consumidor, el Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados se prepara para celebrar su vigesimocuarta edición los días 21

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Jorge Cocero

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