Metalquimia presenta QDSBake, la nueva tecnología para plantas integrales de productos ready-to-eat y proteína alternativa, que integra cocción, horneado y deshidratación por convección forzada, todo en uno.
La tecnología QDSBake está basada en una banda en espiral de movimiento continuo diseñada para recibir uniformemente la cantidad exacta de aire en cada nivel, con su propio flujo laminar homogéneo y condiciones termodinámicas, ofreciendo un resultado de producto inmejorable gracias a un control independiente de las áreas de tratamiento de aire.
Esta nueva tecnología permite desarrollar, cocinar y hornear productos ready-to-eat (hasta 240ºC), así como cocinar y secar snacks de carne no perecederos o combinar ambas aplicaciones para desarrollar todo tipo de nuevos productos de proteína alternativa Alt-Protein y Alt-Meat, así como alimentos y golosinas para mascotas.
Un menor requerimiento de potencia, en comparación con aplicaciones de cocción de producción similar, junto con la capacidad de secar cualquier tipo de producto, son algunas de las características diferenciales de esta nueva tecnología.
