En el marco de Meat Attraction 2022, EDUCARNE llevará a cabo diversas actividades destinadas a los profesionales del comercio especializado de la carne y sus derivados, entre ellas varios concursos en los que se premiará al mejor carnicero joven; a la mejor hamburguesa artesana; y a los mejores proyectos de digitalización, y cuyo plazo de presentación de candidaturas está ya abierto y se cerrará el 31 de enero (inclusive).
La final de los dos primeros concursos, Mejor Carnicero Joven y Mejor Hamburguesa Artesana, se llevará a cabo en la propia feria, donde los finalistas se disputarán los primeros puestos, en directo. Mientras que el tercer concurso, que otorga premios a la digitalización en tres categorías diferentes, decidirá sus ganadores en el mes de febrero, aunque no se desvelarán hasta el 9 de marzo en Meat Attraction, donde los ganadores recogerán su premio y debatirán en una mesa redonda.
Como novedad de la próxima edición de Meat Attraction, que se celebrará los días 8, 9 y 10 de marzo de 2022, los profesionales del comercio cárnico especializado contará con un espacio exclusivo: The Butcher’s Shop, donde se llevarán a cabo todas estas actividades.
Mejor Carnicero Joven
Abierto a todos los profesionales junior de menos de 30 años, a nivel nacional, este concurso abrirá la IV Edición de Meat Attraction, el 8 de marzo a las 10 h.
Los tres finalistas, previamente seleccionados por un jurado especializado, se batirán en duelo en directo, despiezando una canal de cordero y realizando un elaborado artesano innovador con carne de cerdo.
Click aquí para consultar las bases del concurso al Mejor Carnicero Joven.al Mejor Carnicero Joven.
Mejor Hamburguesa Artesana
La artesanía en la elaboración es una de las características que más destaca en el comercio especializado de la carne y sus derivados, empresas en su mayoría familiares que realizan elaborados cárnicos totalmente personales y exclusivos, muchas veces con recetas que, sin perder la tradición, han pasado por varias generaciones, reinventándose y adaptándose a las preferencias del consumidor en cada momento. Por ello, el elaborado cárnico más famoso de todos los tiempos debía tener su sitio en Meat Attraction: la hamburguesa.
Cualquier comercio cárnico especializado de España, que realice una receta de forma realmente artesanal, podrá participar. Tras una preselección, llegarán a la final, que se celebrará el 9 de marzo a las 11 h, tres propuestas, y sus creadores deberán defenderlas, porque solo una ostentará el primer puesto.
Si las condiciones sanitarias lo permiten, las elaboraciones presentadas podrán ser degustadas por los asistentes.
Premios a la digitalización
Carnicerías, charcuterías, pollerías y casquerías especializadas podrán presentar sus proyectos a tres categorías:
1) Mejor estrategia en redes sociales
2) Mejor e-commerce
3) Mejor proyecto de digitalización en el establecimiento
Como en los dos concursos anteriores, un jurado de expertos decidirá los ganadores en cada una de las categorías. Estos se anunciarán en el mes de febrero y recogerán su premio en Meat Attraction, el 9 de marzo a las 16 h. Posteriormente, participarán en una mesa redonda, donde explicarán sus proyectos y hablarán de la digitalización en el futuro del comercio especializado de la carne y sus derivados.
