LA IGP Salchichón de Vic reafirma su tendencia creciente de comercialización en 2020

Por Beatriz DeparesResponsable de contenidos de Cárnica
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El Consejo Regulador de la IGP Salchichón de Vic ha incrementado un 7% su producción durante el 2020, con un volumen total de fabricación de 183.532 kg, mientras que en 2019 las piezas elaboradas sumaron 171.408 kg.

Estos datos positivos, tal y como indican desde la IGP, “reafirman la tendencia creciente de comercialización del Salchichón de Vic de los últimos años, fruto de la comercialización de nuevos formatos que demandan los consumidores y de la alta calidad del producto”.

Del total del producto comercializado por las seis empresas miembros de la IGP, destaca el gran aumento de los loncheados en sobres, con un aumento del 68 % y 354.790 unidades comercializadas, mientras que el producto destinado a libre servicio, en piezas unitarias de 200 gramos aproximadamente, ha crecido un 2 %, con 363.511 unidades. El formato de producto destinado a la venta al corte, por el contrario, ha registrado un descenso del 18 %.

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