La AESAN ha efectuado una traducción oficiosa del Documento de Orientación de ANSES, el Laboratorio de Referencia de la UE, para evaluar la competencia de los laboratorios en la aplicación de pruebas de desafío y estudios de durabilidad en para Listeria monocytogenes.
El texto, que puede descargarse desde este enlace a la web de la Agencia Española Seguridad alimentaria y Nutrición es una herramienta complementaria al Documento de orientación para la verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. El osbjetivo de éste último, (descargar desde este enlace a la web de AESAN), es proporcionar una herramienta a las autoridades competentes para verificar la adecuación de los estudios de vida útil preceptivos en relación con Listeria monocytogenes elaborados por los operadores de empresas alimentarias dedicadas a la fabricación, envasado y/o reenvasado de alimentos listos para el consumo.
