La industria cárnica española reafirma su papel como principal motor del sector de alimentación y bebidas del país. Durante la Asamblea Anual de ANICE, celebrada ayer en Madrid, el presidente de la entidad, Alberto Jiménez, ha presentado un balance que combina cifras históricas de crecimiento con una advertencia clara sobre las dificultades del contexto internacional.
Cifras históricas de facturación y empleo
En 2025 el sector superó los 42.000 millones de euros de facturación, lo que representa casi el 23% de toda la actividad de la industria alimentaria nacional. Las más de 3.100 empresas cárnicas operativas, ubicadas en su mayoría en zonas rurales, generan más de 124.000 empleos directos. Además, la industria destaca el peso creciente del talento femenino, que ya alcanza el 32 % de las plantillas.
En términos de volumen, España alcanzó un récord histórico al superar los 8 millones de toneladas de producción, y el sector porcino actúa como el principal motor de este crecimiento. Las ventas al exterior también experimentaron un notable impulso: las exportaciones crecieron un 2,59% hasta alcanzar los 11.627 millones de euros, logrando una tasa de cobertura comercial del 333%.
Desafíos sanitarios y geopolíticos
A pesar del optimismo en las cifras, Alberto Jiménez subrayó las enormes dificultades que enfrentan las empresas. Las guerras, la inestabilidad en Oriente Medio y las crecientes tensiones geopolíticas encarecen significativamente la energía, la logística y las materias primas. Jiménez pidió responsabilidad y diálogo a todos los eslabones de la cadena alimentaria para evitar tensiones internas y proteger el equilibrio económico.
En el ámbito veterinario, el presidente advirtió sobre la amenaza constante que suponen enfermedades como la peste porcina africana o la lengua azul. Sin embargo, Jiménez aplaudió la enorme capacidad técnica y de coordinación del sistema sanitario español, “un sistema que protege la credibilidad de las exportaciones nacionales”, remarcó.
Una década de premios: 77 historias de excelencia
Como broche de oro previo a la clausura institucional, la asociación conmemoró con orgullo el décimo aniversario de los Premios ANICE. Alberto Jiménez recalcó que alcanzar esta décima edición representa “trayectoria, continuidad, compromiso” y consolida un espacio esencial para valorar el esfuerzo empresarial. Mediante un vídeo conmemorativo, la organización celebró las 77 historias de superación contadas a lo largo de esta década, a las que este año se suman seis nuevos ejemplos de liderazgo.
Galardonados en la X Edición de los Premios ANICE
En esta edición, ANICE reconoció a Miguel España (Miguel España e Hijos) con el premio a la ‘Trayectoria Empresarial’ por sus 40 años de liderazgo.
El premio ‘José Flores a la Innovación‘ recayó en el centro tecnológico ASINCAR por su papel en la modernización industrial.
El veterinario Juan Pascual recibió el galardón ‘Amigos de la Carne’ por su defensa científica del sector ganadero.
El chef Javi Estévez alzó el premio ‘Gastronomía y Salud’ por dignificar la casquería en la alta cocina.
La empresa Noel Alimentaria destacó en la categoría de ‘Sostenibilidad‘ al reducir un 25% su consumo de agua y eliminar 170 toneladas de plástico.
Finalmente, el periodista Jesús Cruz recogió el premio ‘José Ramón Velasco a la Comunicación’ en reconocimiento a sus más de 25 años divulgando la realidad del sector.
Llamamiento a la unidad del sector
José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, clausuró la jornada. Durante su discurso, Herrero ha definido al sector cárnico como un motor clave y un ejemplo de transformación y sostenibilidad para el resto de la industria alimentaria.
El director general aprovechó su intervención para destacar la nueva Estrategia Nacional de Alimentación, una hoja de ruta que España desarrollará a través de seis ejes fundamentales: asegurar el abastecimiento estratégico, fomentar la sostenibilidad, dinamizar el mundo rural, vincular la alimentación con la salud, impulsar la innovación tecnológica y garantizar una información veraz al consumidor mediante el etiquetado.
Para cerrar el evento, Herrero hizo un llamamiento a la unidad del sector, animando a las empresas a debatir las discrepancias internamente en los despachos y a mostrar siempre fortaleza y una visión compartida hacia el exterior.
