bioMérieux ha anunciado el lanzamiento de Smartbiome, una solución innovadora diseñada para ayudar a los fabricantes de la industria alimentaria a comprender mejor, controlar y prevenir el deterioro microbiológico de sus productos.
El deterioro microbiano representa un desafío global crítico. Las estimaciones científicas indican que la cadena alimentaria desperdicia entre un 15% y un 20% de los alimentos después de su producción. Microorganismos como Pseudomonas, hongos y formadores de esporas aerobios y anaerobios causan gran parte de este desperdicio, ya que afectan tanto a los alimentos frescos como a los procesados. Cuando los fabricantes intentan identificar el origen de estos microorganismos, enfrentan una tarea difícil que genera pérdidas económicas sustanciales, disrupciones en sus operaciones y riesgos reputacionales.
Tecnología avanzada para rastrear la contaminación
Para hacer frente a esta problemática, Smartbiom funciona como una plataforma avanzada que transforma datos microbiológicos complejos en información clara, práctica y aplicable. La herramienta integra secuenciación de ADN de alta resolución, bioinformática avanzada, ciencia de datos y los servicios de consultoría experta de bioMérieux.
Gracias a estas capacidades, los productores pueden identificar con precisión los organismos responsables del deterioro en cada etapa de la producción. Además, la plataforma permite rastrear la causa raíz del problema mediante datos precisos, lo que ayuda a las empresas a ajustar sus procesos de manera proactiva y evitar que los eventos de deterioro escalen en el futuro.
Alianza estratégica y visión sostenible
bioMérieux ha desarrollado esta plataforma en estrecha colaboración con los equipos de Neoprospecta, una compañía brasileña experta en genómica y ciencia de datos que la corporación francesa adquirió previamente.
“Con Smartbiome, damos a los fabricantes de alimentos la capacidad de comprender y controlar el deterioro como nunca antes”, señala Alejo Migones, vicepresidente senior de seguridad y calidad alimentaria de la compañía. Además, Migones destaca que la integración de la experiencia corporativa en microbiología con potentes herramientas de ciencia de datos impulsa un enfoque de Augmented Diagnostics. Este enfoque ayuda a los clientes a operar de manera más sostenible y saludable.
Yasha Mitrotti, vicepresidente ejecutivo de aplicaciones industriales,la tecnología va más allá de entregar resultados aislados. Para Mitrotti Smartbiome proporciona información significativa para mejorar los procesos y los programas de calidad, lo que contribuye finalmente a ofrecer productos más seguros a los consumidores.
Actualmente, bioMérieux ofrece Smartbiome a los fabricantes de alimentos en diversas regiones del mundo, incluyendo Norteamérica, Latinoamérica y Europa.
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