Hablamos con Guillaume Dancoisne, responsable de Desarrollo de Negocio de Augmented Diagnostics para bioMérieux en EMEA. La compañía, con una trayectoria de más de 60 años en el sector del diagnóstico, combina la innovación y la tradición científica desde sus orígenes con Marcel Mérieux, discípulo de Louis Pasteur. Con una fuerte apuesta por la responsabilidad social, bioMérieux está comprometida con la sostenibilidad en sus operaciones y en ayudar a sus clientes, incluyendo la industria cárnica, a cumplir con normativas ambientales, optimizando procesos para hacerlos más eficientes y seguros.
Nuestra máxima es dar voz a las empresas que comparten la filosofía de Cárnica. Entre nuestros pilares básicos se encuentra la sostenibilidad y el apoyo a las compañías que no sólo son conscientes de su importancia, si no que llevan a cabo políticas y esfuerzo en este sentido.
Aprovechamos el Especial de Sostenibilidad de la revista de septiembre/octubre para hablar con Guillaume Dancoisne, Augmented Diagnostics Business Development en bioMérieux EMEA. Esto fue lo que nos contó:
¿Qué es la sostenibilidad para bioMérieux?
Nuestra actividad, por su propia naturaleza, impacta en la salud pública por lo que tenemos el deber de actuar en un negocio responsable. Al igual que la cultura de la calidad o la innovación, la Responsabilidad Social Corporativa forma parte de la estrategia de bioMérieux, infundida en todos los niveles de la organización. Nuestra acción gira en torno a cinco pilares: la salud, el planeta, los empleados, la economía-sistema de salud y la empresa ampliada. Como todas las empresas, también se espera de nosotros la reducción de nuestro impacto ambiental. bioMérieux se compromete a reducir el 50% de sus emisiones de gases de efecto invernadero, tanto directo como en valor absoluto, para 2030 en comparación con 2019, a la vez que preve mos experimentar un fuerte crecimiento. Este es el objetivo que nos hemos marcado, sabiendo que es muy ambicioso, y ponemos todos los medios a nuestro alcance para lograrlo.
¿Cómo seguir siendo pionero en un sector también dinámico y competitivo como el del diagnóstico in vitro?
Debemos seguir centrándonos en la innovación, como lo hemos hecho desde la creación de la empresa. bioMérieux dedica cada año alrededor del 12% de su cifra de negocio a investigación y desarrollo mientras que el promedio del mercado tecnológico de ciencias médicas ronda el 8%. También seguimos atentos a todas las nuevas tecnologías emergentes y a los actores que las desarrollan. Como ejemplo, recientemente invertimos en la empresa Oxford Nanopore, un actor importante e innovador en el campo de la secuenciación de alta velocidad que abre nuevas perspectivas. Innovar significa sin duda prepararse para el futuro, y llevar la última tecnología al sector. Ofrecéis a vuestros clientes soluciones que contribuyan también a las empresas cárnicas a cumplir con las normativas de sostenibilidad.
“bioMérieux se compromete a reducir el 50% de sus emisiones de gases de efecto invernadero, tanto directo como en valor absoluto, para 2030”
¿Podrías mencionar algún ejemplo?
La realidad de los fabricantes incluye problemas como destrucción de lotes, paradas de líneas e inversiones inadecuadas, lo que impacta en costos y sostenibilidad. Para abordar estos desafíos, bioMérieux desarrolló “Augmented Diagnostics”, una solución que combina innovación tecnológica, inteligencia artificial y consultoría. Este enfoque global, aplicado en fábricas y laboratorios, permite anticipar problemas y optimizar procesos, adaptándose a las necesidades específicas de cada cliente.
Ahora, es esencial ahorrar agua y energía, y ser más eficientes en el uso de productos de limpieza. Los métodos tradicionales, como la limpieza intensiva sin una identificación clara del problema, ya no son viables. Augmented Diagnostics ayuda a tomar decisiones informadas y a adoptar buenas prácticas para resolver estos retos de manera efectiva. Varias empresas del sector cárnico han probado el conjunto de soluciones de Augmented Diagnostics.
¿Cómo les ayuda esto a mejorar? ¿Cuáles son sus retornos?
Para estas industrias es sobre todo un alivio después de haberlo vivido. Se acelera la comprensión de un problema, y se obtiene una mejor visibilidad de los acontecimientos y por tanto un ahorro de tiempo para la decisión “correcta”. Para el primer paso, por ejemplo, que suele ser la búsqueda de causa-raíz, la entrada de 30.000 euros, no está en duda. El enfoque de Augmented Diagnostics les permite recuperar un enfoque más inteligente y razonado donde a veces, hasta ahora en las crisis, había vaguedad e incomprensión.
Una de las empresas evitó así una pérdida de 2 millones de euros por no haber detenido una línea. Antes de Augmented Diagnostics esta empresa habría detenido la línea de inmediato, pero con las herramientas que facilita esta aproximación la empresa pudo ver que el problema no venía de la línea; fue el mapeo completo de su fábrica, asociado a otros parámetros optimizados, y la inteligencia artificial, lo que le ayudó a tener esa visión más global. De esa forma el fabricante pudo adaptar su respuesta a la presencia concreta de microorganismos en sus instalaciones.
“Es esencial ahorrar agua y energía, y ser más eficientes en el uso de productos de limpieza”
¿Cuáles son los mayores desafíos que enfrenta bioMérieux al tratar de implementar iniciativas sostenibles en el sector cárnico/alimentario?
Los fabricantes del sector ya han hecho muchos esfuerzos, pero las cifras demuestran que podemos ir aún más lejos. El principal desafío son los datos. Hablamos mucho de inteligencia artificial, pero sin datos propios no hay análisis posible. Y, sin embargo, no podemos resolver un problema que no entendemos. El futuro está aquí y estamos invirtiendo significativamente en nuevas tecnologías para utilizar y explotar los miles de datos que se producen cada día para trabajar en un enfoque preventivo que mejore la eficiencia y la seguridad en la industria alimentaria
