chef José Andrés Archivos - Cárnica

El chef José Andrés visita la Sierra de la Culebra para conocer de primera mano los detalles del ‘Bosque Cascajares’

El chef español José Andrés ha visitado la localidad de Villardeciervos (Zamora, España) para conocer de primera mano los detalles del ‘Bosque Cascajares’, la iniciativa solidaria a través de la […]

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Beatriz Depares

Descarbonizando, que es gerundio

Lorenzo Tasso

Según la Real Academia Española, descarbonizar significa, en su primera afección, “reducir las emisiones de carbono, especialmente las que se producen en forma de dióxido de carbono”. Cuenta esta palabra con una segunda definición, que es, desde mi punto de vista,

Las barreras de la “carne online”

Sergio Herrero

Según el informe AECOC ShopperView ‘Indicadores 2021 de compra y consumo de productos cárnicos’, el 15 % de los consumidores compra carne online y el 8 % lo tiene como

¡A la voz de ya!

Marta Jiménez

Gritos. Mala educación. Pésimas formas. Y como colofón, la frase que encabeza este post, repetida múltiples veces, en tono imperativo y chillando: “¡A la voz de ya!” En los últimos

Que la narrativa contra el consumo de carne no te atrape

María José Villanueva

Cada día vemos en los medios de comunicación y redes sociales cómo se hacen eco de noticias que demonizan el consumo de carne e intentan crear sentimiento de culpa, sobre

Santa Candelaria y… si te he visto no me acuerdo

María Sánchez

Parece mentira, según los cánones, el 2 de febrero, día de Santa Candelaria, se pueden retirar oficialmente los adornos de Navidad, para aquellos que aún no lo hayan hecho. Hace

Cascajares presenta ‘Ave Fénix’, la iniciativa solidaria lanzada para devolver a la sociedad el cariño recibido tras el incendio

Actualidad sectorial

Cascajares lanza el proyecto solidario ‘Ave Fénix’, una iniciativa concebida para agradecer a la sociedad el apoyo recibido tras el incendio que el pasado enero destruyó la fábrica de la

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Beatriz Depares

El chef José Andrés, el primero en cocinar y servir el pollo cultivado de GOOD Meat en su restaurante China Chilcano de Estados Unidos

Noticias

Por primera vez, el pollo cultivado de GOOD Meat se ha servido en un restaurante de Estados Unidos. El hito histórico se ha producido en China Chilcano, el local que

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Beatriz Depares

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