Por primera vez, el pollo cultivado de GOOD Meat se ha servido en un restaurante de Estados Unidos. El hito histórico se ha producido en China Chilcano, el local que el chef español José Andrés regenta en Washington.
El plato se ha servidio dos semanas después de que GOOD Meat, la división de carne cultivada de la empresa de tecnología de alimentos Eat Just, Inc., recibiera la aprobación regulatoria completa de EE. UU. para vender su pollo a los consumidores estadounidenses.
Las primeras personas en disfrutar del nuevo plato de José Andrés, que lleva por nombre ‘Anticuchos de Pollo‘, fueron los familiares del fallecido Willem van Eelen, conocido como el “padrino de la carne cultivada”, quien habría cumplido 100 años el pasado 4 de julio.
El plato, que consiste en pollo cultivado a la parrilla marinado con salsa anticucho, papas nativas y chimichurri de ají amarillo, se podrá degustar semanalmente en China Chilcano solo con reserva y en cantidades limitadas, a partir de finales de este verano.
Las reservas para experimentar los ‘Anticuchos de Pollo’ se abrirán el 25 de julio, con mesas disponibles a partir de la semana del 31 de julio. Para reservas y más información visite chinachilcano.com.
Como director técnico del Plan de Conservación de laraza aviar castellana negra en peligro de extinción creo que las proteínas sintéticas de laboratorio (#EsoNoEsPollo) nos alejan radicalmente de la soberanía alimentaria y de la conservación de la biodiversidad ganadera. Cualquier persona de un país en vías de desarrollo puede criar un pollo en su corral, tener huevos de sus gallinas, pero no puede montar un laboratorio de proteína sintética,
Muy interesante tu aportación José Luis. Gracias por enriquecer la noticia con tu comentario.
A las cosas hay que llamarlas por su nombre, eso se puede denominar como quieras pero desde luego POLLO no és, dejemos de engañar a los consumidores con los nombres y conceptos ,basta ya !!!
Gracias por tu aportación Cholo. La tuya es una reivindicación muy demandada en el sector cárnico.