Los ganaderos de vacuno de carne ya tienen a su disposición la nueva aplicación digital ‘Huella Vacuno Sostenible’, una herramienta gratuita que permite a las granjas cuantificar de forma rigurosa sus emisiones de gases de efecto invernadero (dióxido de carbono, metano y óxido nitroso). A lo largo del mes de septiembre se prevé que esta herramienta esté también disponible para el sector industrial, mataderos y salas de despiece.
‘Huella Vacuno Sostenible’ es uno de los hitos clave del Plan de Promoción Sustainable European Beef (SEUB), cofinanciado por la Unión Europea y liderado por PROVACUNO (España) y Apaq-W (Bélgica).
Funcionalidades que los productores ya pueden aprovechar
En esta primera fase operativa, los ganaderos ya pueden acceder a la plataforma para evaluar de forma diferenciada sistemas de producción clave, como los de vacas nodrizas (vaca-ternero) y los cebaderos. Al introducir datos cotidianos sobre áreas de cultivo, compra de forrajes, uso de fertilizantes, manejo de estiércol o gasto de agua y energía, la herramienta genera informes detallados que muestran la huella de carbono total y desagregada por fuentes.
Además, la aplicación facilita enormemente el proceso porque conecta a través de API con los sistemas de gestión informática (ERP) que ya utilizan las granjas, lo que asegura una captura automática, rápida y precisa de toda la información.
Rigor científico basado en datos oficiales
“Solo a partir de un diagnóstico riguroso como el que ofrece esta app es posible definir actuaciones eficaces orientadas a la reducción de emisiones”, señala Javier López, director de PROVACUNO. De esta forma, el sector da un paso fundamental en su compromiso con el objetivo de alcanzar la neutralidad climática en el año 2050, avanzando bajo el lema de campaña ‘Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno’.
Para desarrollar el enfoque metodológico, PROVACUNO ha contado con la colaboración del Centro Tecnológico Neiker. Los creadores han diseñado la aplicación basándose en el Análisis de Ciclo de Vida (ACV), el método de referencia internacional que considera todas las etapas del proceso productivo para evitar visiones parciales o el desplazamiento de emisiones entre fases.
Asimismo, la plataforma utiliza los factores de emisión que ha elaborado el Ministerio de Agricultura y que recoge el Sistema Español de Inventario (SEI), lo que refuerza la gran fiabilidad de los resultados.
