Charcutexpo ha celebrado su Primer Consejo Asesor, dando un paso decisivo en la configuración del que será el nuevo Salón Internacional de la Charcutería. La primera edición del encuentro tendrá lugar los días 16 y 17 de junio de 2026 en IFEMA Madrid.
Organizado por Nebext —impulsores también de HIP – Horeca Professional Expo—, el salón nace con una clara vocación estratégica: consolidarse como la gran plataforma de capacitación, innovación y excelencia del sector de la charcutería.
Una plataforma para la profesionalización del sector
CHARCUTEXPO 2026 contará con 12.000 m² de espacio expositivo y prevé reunir a 7.000 asistentes, de los cuales un 35% serán profesionales del comercio cárnico especializado. El evento combinará una amplia zona expositiva —con presencia de producto, industria auxiliar y proveedores— con espacios dinámicos dedicados a talleres, demostraciones, shows y contenidos formativos orientados a mejorar la rentabilidad y competitividad del canal especializado.
El proyecto tiene como objetivo consolidarse como plataforma de capacitación sectorial, impulsar estándares de excelencia y posicionarse como punto de referencia tanto para la industria como para el comercio especializado.
Consejo Asesor con respaldo institucional y empresarial
La celebración del Primer Consejo Asesor ha reunido a representantes de empresas y entidades destacadas del sector, entre ellas Cinco Jotas, Osborne, Joselito, CRDOP Jamón de Teruel, Sammic SL, Facyre, Lactalis, Campofrío y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La clausura institucional corrió a cargo de José Miguel Herrero Velasco, director general de Alimentación, reforzando el carácter estratégico e institucional de la iniciativa.
Asimismo, Cedecarne participó en el encuentro a través de su representante, Luis Jiménez, subrayando el interés del comercio cárnico especializado por formar parte activa de este nuevo espacio sectorial.
Punto de conexión para la industria y el comercio especializado
Con esta primera reunión del Consejo Asesor, CHARCUTEXPO avanza en su posicionamiento como punto de conexión entre industria, proveedores, tecnología y comercio especializado. La feria aspira a convertirse en el escenario donde se definan las líneas de modernización, formación continua e innovación que marcarán el futuro de la charcutería.
La convocatoria de junio de 2026 se perfila así como una cita estratégica para el sector, en un contexto en el que la profesionalización y la diferenciación serán claves para fortalecer la competitividad y el desarrollo del comercio especializado.
