Los precios del vacuno han experimentado un ligero incremento durante la semana 42/24, mientras que los sectores de ovino y porcino se han mantenido estables, según los datos publicados por la Lonja de Precios del Mercado Central de Carnes.
Variaciones en el vacuno
En la categoría de vacuno, se observa una subida generalizada en todas las clases. Por ejemplo, en la categoría E-3, el precio por kilo pasó de 6,64 euros a 6,66 euros, lo que representa una variación de 0,02 euros. Otras categorías, como la U-3, R-3 y O-3, también registraron aumentos similares de 0,02 euros por kilo en sus precios.
Incremento en los precios del ovino
El sector ovino no presentó cambios significativos durante la semana 42/24. Los precios se mantuvieron invariables, con los corderos de 8 a 10 kg a 11,90 euros por kilo y los de más de 16 kg en 9,70 euros por kilo. Este comportamiento refleja una estabilidad en la demanda y oferta de carne de ovino durante la semana analizada.
Estabilidad en el porcino
En el sector del porcino, los precios también mostraron una tendencia estable. Por ejemplo, el cochinillo de entre 5 y 6 kilogramos mantuvo su precio en 17,00 euros por kilo, sin variaciones respecto a la semana anterior. Algunas piezas, como la panceta y la tira de costilla, presentaron leves descensos de 0,05 y 0,10 euros por kilo, respectivamente.
La lonja de precios completa del Mercado Central de Carnes correspondiente a la semana 42 del 2024 y su comparativa con la 41 puede descargarse desde este enlace a nuestra área de descargas de legislación y documentos de interés del sector cárnico.
