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La UE prevé una reducción en la producción de carne de vacuno, cerdo y ovino, pero un aumento en la avicultura

Por Beatriz DeparesResponsable de contenidos de Cárnica

La edición de otoño de 2024 del informe de perspectivas a corto plazo para los mercados agrícolas de la Unión Europea muestra tendencias diversas en el sector cárnico. Mientras que la avicultura experimenta un fuerte crecimiento, los sectores de vacuno, cerdo y ovino enfrentan una reducción en su producción y desafíos en el mercado.

Caída en la producción de vacuno

La producción de carne de vacuno en la UE está en declive, con una previsión de reducción del 0,5 % en 2024 y una disminución adicional del 1 % en 2025. Esta tendencia se atribuye a la escasez de ganado joven en algunos países europeos. A pesar de esta disminución en la producción, las exportaciones de carne de vacuno han crecido un 17 % en la primera mitad del año, impulsadas principalmente por la demanda del mercado turco.

El consumo per cápita de carne de vacuno en la UE ha caído un 1,7 % en 2024 y se espera una nueva caída del 1,2 % en 2025, debido a los elevados precios que mantienen a los consumidores alejados de esta carne.

Recuperación desigual en el sector porcino

La producción de carne de cerdo muestra señales de recuperación en algunos países de la UE, aunque de manera desigual. A nivel general, se espera una disminución del 0,5 % en 2024 y del 0,2% en 2025. El principal desafío para el sector sigue siendo la competencia de precios en el mercado global, con una fuerte caída en las exportaciones hacia China (-27%) durante el primer semestre del año.

El consumo per cápita de carne de cerdo en la UE se ha mantenido estable, aunque sin el aumento habitual durante los meses de verano. Se prevé que el consumo alcance los 30,9 kg per cápita al finalizar 2024, un 0,4% menos que el año anterior.

Avicultura en expansión

El sector avícola de carne es el que muestra mejores perspectivas en la UE para 2024, con un crecimiento esperado del 4 % en la producción y un aumento del 3 % en las exportaciones. La mayor disponibilidad de carne de ave y su imagen favorable entre los consumidores europeos la posicionan como una opción más asequible y saludable en comparación con otras proteínas animales.

El consumo per cápita de carne de ave se espera que crezca un 3,5 % en 2024, alcanzando un nuevo máximo gracias a su competitividad en precio y a la percepción de los consumidores.

Ovino y caprino en retroceso

El sector de carne de ovino y caprino enfrenta una situación complicada, con una caída del 7,4 % en la producción durante la primera mitad de 2024 debido a la reducción continua de los rebaños y las condiciones climáticas desfavorables. A pesar de los altos precios y la demanda sostenida, se espera que el consumo per cápita de carne de ovino disminuya un 3,2 % este año.

Las exportaciones de carne de ovino también están en declive, con una reducción del 14% en la primera mitad del año, impulsada por una menor competitividad en el mercado global.

Un sector cárnico con realidades opuestas

En general, la perspectiva para el sector cárnico de la UE en 2024 muestra tendencias variadas, con un crecimiento sostenido en la avicultura y retos significativos para los sectores de vacuno, cerdo y ovino, que enfrentan reducciones en la producción y desafíos en los mercados internacionales.

El informe completo de las ‘Perspectivas a corto plazo de los mercados agrícolas de la UE_otoño 2024’ puede descargarse desde este enlace a nuestra área de descargas de legislación y documentos de interés del sector cárnico.

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