La
Organización para el Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra (Eblex) está
animando a los restaurantes a incluir los Sellos de Calidad en sus menús, ya
que cuanta más información incluyan para tranquilizar a los clientes sobre la
trazabilidad de los alimentos, más confianza se genera en los consumidores y
mayor influencia positiva tiene en las ventas.
Hugh
Judd, efe del proyecto Foodservice Eblex, ha señalado que “los restaurantes y
las empresas de catering que promuevan abiertamente el origen del suministro de
su carne obtendrán importantes beneficios. Los consumidores están cada vez más
interesados en saber más acerca de los métodos de producción que hay detrás de
los alimentos que están comiendo, así como su origen, en particular a la luz
del reciente escándalo de la carne de caballo”
Entre
otro parámetros el Sello de Calidad incluye normas sobre la edad del animal,
especificaciones de la canal, la maduración, la calidad alimenticia y el
cuidado del medio ambiente.
