El número 361,
de mayo de 2014, de Cárnica 2000 recoge una entrevista a Luis María Gallego,
presidente de Acofesal, en la que manifiesta que “la seguridad alimentaria debe
ser una oportunidad para el empresario español”
En este número
hemos querido recoger un informe sobre los trabajos del sector para crear una
IGP para el jamón serrano.
Por otro lado,
Miguel Sanz, del Consorcio del Jamón Serrano Español nos da su opinión acerca
del otro gran exportador de jamón curado: Italia
Además, presentamos un informe sobre el nuevo reglamento de etiquetado impacta en el sector cárnico.
