INTEROVIC, PROVACUNO, Mercado Central de Carnes y Mercamadrid han vuelto a unirse para impulsar el proyecto educativo ‘Detectives de la Carne’, una jornada que celebran en conjunto desde 2017, con “un parón técnico durante la pandemia”, según menciona Javier López, director de PROVACUNO.
Aprendizaje completo: del animal al filete y piezas listas para consumir
En esta ocasión, el colegio invitado fue el Liceo Versalles, que llegó con 42 niños de 5º de primaria. Fueron recibidos por el equipo organizador, que les ofreció chalecos de colores para formar grupos y poder conocer de primera mano cómo funciona el Mercado Central de Carnes.
“Aquí ven a los animales completos: vacas, corderos y otras especies. Luego observan cómo se despiezan y cómo eso se convierte en un filete o en una pieza lista para consumir. Y así acaban entendiendo lo que antes no comprendían”, explicó Tomás Rodríguez, director de INTEROVIC.
Durante el recorrido, los monitores les enseñaron todo el proceso, desde que llega la pieza completa hasta que sale al mercado, incluyendo también carnes de estilo Halal. Además, pudieron entrevistar a Pedro Martín, responsable de Cárnicas Aliagas, quien les explicó la trazabilidad y otras curiosidades del sector.
Desde 2017, más de 7.000 niños han participado
La visita concluyó con la parte más lúdica, en la que los niños aprendieron mediante juegos el ciclo de los animales hasta llegar al mercado. “Es una actividad que continuaremos mientras haya colegios interesados. Nos gustaría trasladarla a otros mercados en distintas ciudades, y estamos trabajando en ello, porque desde que comenzó han participado más de 7.000 niños”, recalcó Javier López.
