La Guardia Civil ha cerrado la última edición de la operación Opson con 10 detenidos, 29 investigados y la retirada del mercado de bienes por más de 95 millones de euros.
El dispositivo incluyó 2.091 inspecciones y registros, la detección de 1.219 infracciones administrativas y la incautación de 11.500 toneladas de productos ilícitos junto a casi 1,5 millones de litros de bebidas. Entre las categorías afectadas figuran productos cárnicos, además de bebidas alcohólicas, pescados, lácteos o aditivos.
La macrooperación se ha centrado en desmantelar redes que trafican con falsificaciones y alimentos de calidad inferior, verificando normas de seguridad alimentaria, bienestar animal y sanidad vegetal. A nivel internacional, las autoridades alertan de una tendencia al alza: la infiltración de grupos criminales en empresas de eliminación de residuos para rescatar comida caducada, manipular fechas y reintroducirla con etiquetas falsas. Para la industria cárnica, esto impacta de lleno en trazabilidad, vida útil y gestión de mermas.
Actuaciones destacadas con impacto sectorial
- Mallorca (industria cárnica): investigación a cinco personas por usar alimentos caducados en elaborados cárnicos, manipular trazabilidad, “descontaminar” con lejía y reetiquetar fechas; 231 kg intervenidos.
- Vigo (actuaciones en Valencia, Murcia y Pontevedra): intervención de 1.167 t de productos congelados con fecha de consumo vencida y malas condiciones organolépticas; 1 detenido y 8 investigados por salud pública, estafa, falsedad documental y fraude alimentario.
- Santa Cruz de Tenerife: venta mayorista sin trazabilidad y en mal estado; 25 t de perecederos intervenidas; 1 persona investigada por un presunto delito contra la salud pública.
- Huelva: desarticulado grupo dedicado a moluscos bivalvos no aptos; 6 detenidos, 2 investigados y ~7 t intervenidas; delitos de pertenencia a grupo criminal, blanqueo, falsedad y contra la salud pública.
- Alicante: empresa investigada por vender bananas de Madeira etiquetadas como Plátano de Canarias (IGP); certificación suspendida y documentación aduanera falsificada; se estiman 2.000 t comercializadas con etiquetado indebido.
El operativo ha movilizado cuerpos policiales de 31 países, con 101 órdenes de detención, 631 denunciados y 13 organizaciones criminales desarticuladas. En España, la Guardia Civil ha trabajado con consejerías autonómicas, DGIA y la Subdirección de Control de la Calidad Alimentaria (MAPA), y con AESAN, en coordinación con EFSA.
