El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) ha conmemorado 35 años de historia como defensor de la calidad y la autenticidad de uno de los productos más emblemáticos de España. Desde su fundación, el 12 de enero de 1990, el organismo ha certificado más de 19,5 millones de piezas con su distintivo de calidad ConsorcioSerrano, marcando un hito en la industria agroalimentaria.
Un referente de calidad y tradición
El Consorcio surgió con el objetivo de garantizar que el jamón serrano español compitiera en igualdad de condiciones con otros jamones curados en mercados internacionales, ofreciendo un producto de alta calidad avalado por un sello exclusivo. Este distintivo certifica piezas elaboradas con materia prima 100 % española, un proceso de curación mínimo de 12 meses y controles rigurosos de selección y calidad.
“El sello ConsorcioSerrano ha permitido posicionar el jamón serrano como un producto auténtico y exclusivo, reconocible por su textura, aroma y sabor inigualables. Esto ha fortalecido su presencia en los mercados internacionales y la percepción de los consumidores como uno de los principales productos de España”, destaca Álvaro Díaz de Liaño, director de marketing y promoción del Consorcio.
Presencia global y nuevos desafíos
Con exportaciones que representan entre el 30 % y el 35 % del volumen total de jamón serrano de alta calidad, el Consorcio ha consolidado su presencia en más de 65 países.
Francia y Alemania lideran como principales mercados, concentrando cerca del 40 % de las ventas. Además, los países de América, Asia y Oceanía han cobrado relevancia, destacando destinos como México, Estados Unidos, Japón, Australia y China.
De cara a 2025, la entidad llevará a cabo campañas promocionales en estos mercados clave para seguir impulsando la imagen del jamón serrano español y su calidad certificada.
Una norma certificada internacionalmente
El modelo de calidad del Consorcio, basado en estrictos reglamentos de producto, auditorías y procesos de inspección, ha sido avalado por SGS, líder mundial en certificación de productos. Este reconocimiento respalda el compromiso del CJSE por ofrecer al consumidor internacional un producto de excelencia.
Con tres décadas y media de trayectoria, el Consorcio del Jamón Serrano Español se mantiene como un referente de tradición, calidad y proyección internacional, fortaleciendo la imagen del jamón serrano como un símbolo de la gastronomía española en el mundo.
