El pasado 13 de noviembre,
Betelgeux celebró una jornada en la que se dio una visión práctica sobre la
persistencia de Listeria moncytogenes en la industria alimentaria.
En la misma se abordaron
soluciones a la problemática que supone la Listeria en las industrias
alimentarias y las estrategias de control, detección y eliminación de biofilms
de manera rápida y visual, prácticas innovadoras en limpieza y desinfección,
así como proyecto europeos en busca de la eficiencia en este ámbito.
Así, Pedro Pozuela, DSC de
Betelgeux, habló sobre la formación, detección y eliminación de biofilms. Así,
para la dtección de los mismos habló del test TBF 300, mientras que para la
eliminación destacó el producto Quacide BF 31 y BF 31 EC.
Por su parte, Luis María Gallego,
director general de Grupo Analiza Calidad y presidente de Acofesal, destacó
algunos aspectos prácticos de control y prevención de Listeria monocytogenes.
A continuación, Juan José Canet,
subdirector del DSC de Betelgeux, expuso información sobre desinfección
ambiental de superficies por vía aérea y expuso un caso práctico de control de
listeria a través de nebulizadores.
Sonia Porta, técnico del
laboratorio de Bioensayos en el Centro Tecnológico ainia, demostró que
actualmente el diagnóscio y estimación de riesgos asociados a la Listeria
monocytogenes en la industria alimentaria ofrecen unos datos, debido a lo
arcaico de los sistemas de detección, inferiores a la realidad.
Por último, Enrique Orihuel,
consejero delegado de Betelgeux, habló de estrategias de control de Listeria
monocytogenes persistente y sobre el proyecto Biolisme.
