El ICEX ha publicado un estudio realizado por Ana Fraga González, bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Milán, en el que analiza el mercado de la carne fresca en Italia. En el mismo señala que las recientes dinámicas de los mercados globales, los cambios en los hábitos y patrones de con sumo y una cada vez menos halagüeña imagen de la carne han contribuido al estancamiento del sector en Italia. No obstante, no todas las carnes registran el mismo comportamiento ni las mis mas tendencias. Además, incluye cifras sobre la evolución de consumo de los distintos tipos de carnes, de producción y de exportación.
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