La rentabilidad se ha convertido en uno de los grandes retos de las charcuterías ante el aumento de costes y unos consumidores cada vez más pendientes del precio. Con este escenario, CharcutExpo 2026 celebrará su primera edición los días 16 y 17 de junio en IFEMA con el objetivo de ayudar al sector a vender mejor, proteger márgenes y aumentar el valor de cada compra sin depender únicamente de subir precios.
La feria reunirá a más de 7.000 profesionales y contará con la participación de más de 80 expertos en el Charcut Congress, donde se abordarán estrategias prácticas para mejorar la gestión diaria, optimizar surtidos, revisar precios y aumentar el ticket medio. “El crecimiento ya no pasa solo por vender más, sino por entender dónde se genera valor y cómo mejorar la rentabilidad”, han destacado desde la organización.
Uno de los focos del encuentro estará en la experiencia de compra y el papel del mostrador como herramienta para incrementar el gasto medio del cliente. Diferentes expertos defenderán estrategias basadas en el asesoramiento, los maridajes, el cross-selling y la puesta en valor del producto. “No se trata de vender más caro, sino de vender mejor”, han subrayado desde la feria.
Además, CharcutExpo 2026 dará voz tanto a pequeñas charcuterías tradicionales como a grandes empresas del sector para mostrar diferentes modelos de crecimiento y adaptación al mercado. La feria busca demostrar que el futuro de la charcutería pasa por combinar tradición, identidad y estrategia comercial para construir negocios más sólidos y competitivos.
