El Consorcio del Jamón Serrano Español ha cerrado 2025 con 721.705 piezas selladas bajo el sello de calidad ConsorcioSerrano. Estas cifras han supuesto un crecimiento del 2,83 % respecto a 2024. Según el CJSE, los meses de abril, junio y agosto fueron los que registraron los mayores crecimientos interanuales, pues estas exportaciones se estiman entre 40 y 45 millones de euros.
Récord histórico: más de 20 millones de jamones sellados desde 1990
Durante el segundo semestre de 2025, la organización ha logrado un récord histórico superando las 20 millones de piezas selladas desde su fundación en 1990, llegando a acumular 20.313.729 jamones.
Según Álvaro Díaz de Liaño, director de marketing y promoción del CJSE, el aumento refleja la solidez del trabajo del Consorcio y de sus asociados: “El aumento experimentado a lo largo del año 2025 refleja la solidez del trabajo desarrollado a lo largo de este año, tanto por parte del CJSE, como de todos nuestros asociados, así como de las instituciones con las que trabajamos, como ICEX España Exportación e Inversiones a quienes queremos agradecer la confianza depositada en nuestro sello de calidad”.
De cara al 2026, el CJSE priorizará el posicionamiento de su marca, aunque Liaño ha advertido de las dificultades a las que se enfrentan como la peste porcina africana: “potenciar un buen posicionamiento del jamón ConsorcioSerrano, garantizando valores únicos que distinguen a este emblemático producto de la gastronomía española. Igualmente, debemos estar atentos a las consecuencias derivadas de la peste porcina de cara a las cifras de este 2026, ya que dos de los mercados más relevantes para el CJSE, como son México y Japón, están afectados”.
Refuerzo en la promoción internacional
A lo largo del año pasado, desde el Consorcio han trabajado en reforzar su visibilidad internacional, y han desarrollado diferentes acciones promocionales en países como Francia, México, Países Bajos. USA, Japón, Australia y China, financiadas a partir de la combinación de fondos de ICEX, Fondos Europeos y recursos propios.
