El sacrificio de ganado en los mataderos españoles creció un 8,02% en peso y un 4,98% en número de animales durante el primer trimestre del año en relación al mismo periodo de 2014. En total, el peso canal de los animales sacrificados fue de 1.584.274 kilos.
Todas las categorías han experimentado crecimiento excepto la de ovino, si bien la pérdida se fundamente en los dos primeros meses ya que en marzo se volvió a la senda del crecimiento.
La producción total en peso por tipo de animal fue de:
Bovino 142.336 kg
Ovino 25.069 kg
Caprino 2.042 kg
Porcino 1.034.005 kg
Equino 3.074 kg
Aves 361.264 kg
Conejos 16.484 kg
En los cuadros adjuntos como imagen puede verse la comparativa de la producción del primer trimestre desde 2011.
