“Cada vez buscamos más productos con sabor, textura y una historia detrás”. Bajo esta premisa Gran CUK, marca del Grupo Vall Companys, reunió en Madrid a profesionales del ámbito gastronómico en un showcooking junto a MOM Culinary Institute para reivindicar el valor del pollo de crecimiento lento y demostrar cómo la calidad del producto marca la diferencia en cocina.
La cita, conducida por la chef Nuria Garrido, sirvió para acercar a periodistas especializados, influencers y participantes de MasterChef las cualidades diferenciales de Gran CUK, una propuesta avícola que apuesta por una crianza más lenta, una alimentación 100% vegetal y un mayor cuidado del producto desde el origen.
Durante la jornada, Garrido elaboró tres recetas pensadas para distintos momentos de consumo, combinando tradición y tendencias actuales. El menú incluyó una pechuga de pollo con salsa de mostaza Dijon, miel, limón y mantequilla; unas alitas glaseadas en airfryer con soja, jengibre, lima y salsa gochujang; y unos cuartos traseros al horno con patatas baby, pimientos rojos, romero, tomillo y pimentón.
A través de estas elaboraciones, la chef puso en valor atributos como la jugosidad, la textura tierna y el sabor intenso del pollo de crecimiento lento, un producto que responde tanto a preparaciones más tradicionales como a recetas rápidas y contemporáneas adaptadas al consumo actual.
La iniciativa se enmarca en la colaboración entre Gran CUK y MOM Culinary Institute, centro al que la marca apoya con el objetivo de impulsar la formación de nuevos talentos gastronómicos. Dentro de este acuerdo, Gran CUK beca además el curso completo de dos estudiantes, reforzando así su compromiso con el futuro del sector culinario.
“Crecimiento lento, en granja y con alimentación vegetal”, las claves de Gran CUK
El modelo de crianza de Gran CUK se basa en un crecimiento lento de al menos 56 días, con aves criadas en granjas de baja densidad y alimentadas con una dieta 100% vegetal. Según la compañía, estos factores permiten obtener una carne más jugosa, tierna y con un sabor más tradicional, alineado con una demanda creciente de productos avícolas premium y diferenciados.
Además, el proceso cuenta con un programa de control y trazabilidad verificado por SGS, reforzando su posicionamiento dentro del segmento de pollo de calidad superior.
Actualmente, el pollo Gran CUK está disponible en El Corte Inglés, acercando este producto a consumidores que priorizan la calidad, el origen y la experiencia gastronómica.
