Como cada viernes, repasamos la actualidad de la industria cárnica en poco más de un minuto. En nuestro vídeo resumen semanal seleccionamos los hitos más relevantes de los últimos siete días: desde grandes congresos gastronómicos hasta avances en el comercio internacional.
Estreno de Aves de España en Madrid Fusión
El ámbito ferial ha estado marcado por la celebración de Madrid Fusión. En esta edición, AVIANZA y su sello Aves de España han debutado en el congreso, reforzando el posicionamiento gastronómico de la carne avícola en la alta cocina. E INTERPORC, por su parte, destacó el prestigio internacional de la carne y los elaborados de porcino durante su participación en la mesa redonda ‘España, potencia alimentaria y gastronómica’.
Citas clave para la industria
A nivel nacional, el sector ya calienta motores para sus grandes eventos:
- Premios ANICE: Se ha convocado oficialmente la décima edición de los Premios de la Industria Cárnica.
- Congreso Mundial del Jamón: La organización ya ha hecho público su programa provisional, perfilando los debates técnicos y comerciales del año.
Ranking de carnicerías
Esta semana hemos puesto el broche final a la primera edición de nuestro ranking de carnicerías mejor valoradas por provincia. En esta última entrega, el protagonismo ha sido para los establecimientos de Zaragoza, destacando la excelencia del comercio de proximidad.
Vall Companys repite como Top Employer
En el plano empresarial, destacamos la trayectoria de Mario Alfonso y Luis Picó, dos profesionales del Grupo Vall Companys. Su historia ejemplifica el compromiso de la compañía, que ha revalidado este 2026 la certificación internacional Top Employer.
Sanidad animal y mercados internacionales
La agenda regulatoria y sanitaria también deja noticias importantes. En sanidad animal, la Comisión Europea ha relajado las restricciones por Dermatosis Nodular Contagiosa en más de mil granjas catalanas y ha actualizado la categorización de la lengua azul.
Y en cuanto mercados internacionales hemos abordado el acuerdo UE-India. Un nuevo tratado de libre comercio que abre una ventana de oportunidad para el sector del ovino, los embutidos y los productos cárnicos, que podrían beneficiarse de este mercado estratégico.
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