El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de Cataluña ha presentado la semana pasada su informe anual sobre el sector porcino correspondiente al año 2022 en esta comunidad. Los datos revelan importantes cambios en el censo porcino, que se ha reducido casi un 1 %, las exportaciones y los patrones de consumo.
El censo porcino en Cataluña en 2022 alcanzó las 7.948.717 cabezas, registrando una disminución exacta del 0,9 % en comparación con el año anterior. La provincia de Lérida lidera el censo con 4.648.645 cabezas, representando el 58 % del total catalán. Barcelona contabiliza el 22 %, Gerona el 12 %, y Tarragona el 8 %.
En cuanto a las exportaciones, Cataluña envió 1.573.488 toneladas en 2022, cifra similar a 2021, mientras que a nivel nacional, España experimentó un descenso del 5 % con 2.084.056 toneladas. Los principales destinos para la carne de cerdo catalana en volumen son China (23 %), Francia (10 %) y Japón (9 %). En términos de valor económico, China representa el 21 %, Japón el 12 %, y Francia el 10 %.
Mayor gasto en carne de cerdo
El consumo de carne de cerdo por persona en Cataluña fue de 0,78 kilos por cabeza al mes. El gasto per cápita en la región fue de 5,82 € por cabeza al año, mostrando un aumento del 2,21 % con respecto al año anterior.
A pesar de este incremento, el producto más consumido sigue siendo el jamón salado, con 1,97 kilos por cabeza, aunque experimentó una disminución del 3,2 % respecto a 2021.
El Departament d’Acció Climàtica destaca la importancia de estos datos para comprender la dinámica del sector porcino en Cataluña y aboga por prácticas sostenibles que garanticen el equilibrio entre la producción, la exportación y el consumo interno, promoviendo así un sector porcino más responsable con el medio ambiente.
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