Estimados lectores: Quiero empezar agradeciendo a Revista Cárnica la oportunidad que me brinda de colaborar con un Blog en su publicación y, especialmente a su director editorial, José Carlos Vicente, […]
Ayudar jurídicamente a las empresas del sector cárnico Leer más
El 26,6% de la población mundial vive en zonas en las que los insectos forman parte de la gastronomía de un modo natural. Dicho de otro modo, 2.000 millones de personas
Insectos para chuparse los dedos Leer más
Memphis suena a Elvis y a los hermanos Gasol; a B. B. King y al río Mississippi; a Aretha Franklin y al famoso avión estadounidense que culminó sus 25 misiones asignadas en
La amenaza llega desde el laboratorio… ¿un nuevo horizonte para el sector cárnico? Leer más
Vender productos o servicios es la razón de ser de las empresas. Hay que vender. El mercado es una guerra y el enemigo es todo aquel que vende lo mismo
Cómprame a mí, que soy tan bueno que no se me ha quemado la fábrica Leer más
“No tenemos glamour”. Esta queja es omnipresente. La escucho muchas veces acompañada de frases tipo “pese al empleo que generamos o el dinero que traemos vía exportación, éste es un sector
Ganaderos franceses muestran ‘su’ género (literalmente) Leer más
En Mad Max 3 (la de toda la vida, con Mel Gibson, no la reciente con Tom Hardy), aprendimos que en un futuro apocalíptico los excrementos de cerdo eran una fuente de
Asfalto con mierda de cerdo (y otros 14 modos de citar este pringoso producto) Leer más
“Quiero vivir como una cabra para evadirme de la angustia inherente al ser humano”. Este era el planteamiento del diseñador Thomas Thwites, y para ello diseñó unas prótesis, viajó a
IG Nobel, cuando los investigadores se ríen de sus ideas Leer más
Las vacas de raza Gyr, originarias de la India, mean oro. Y no es una broma. Concretamente entre tres y diez miligramos de oro por litro. Así lo ha confirmado
Esta vaca mea oro (literalmente) Leer más
Llega el verano, ese periodo que evocamos a lo largo del año asociándolo a imágenes de descanso, relajación, playa, islas paradisíacas, bañitos en el mar… ¿Y cerdos? Pues sí, también cerdos.
Del mar, el cerdo: Pig Island, donde los cerdos nadan Leer más
El Consejo de Ética de Dinamarca ha declarado que el cambio climático es una cuestión ética, y dado que no se puede delegar en los consumidores la responsabilidad de variar su
Gravar con impuestos los pedos de las vacas danesas es ético Leer más
Hace unas semanas el Ayuntamiento de Barcelona declaró a la ciudad ‘Veg-Friendly’ (ciudad amiga de la cultura vegetariana y vegana), una posición muy respetable en el ámbito particular, pero que
Barcelona es amiga de los vegetarianos y veganos… ¿Y qué hay de lo nuestro? Leer más
Gestionar un negocio tiene una repercusión en la sociedad, y por eso la Responsabilidad Social Corporativa es un concepto que ha llegado al mundo empresarial para quedarse. Muy frecuente en
Responsabilidad Social en el sector cárnico: Más allá del ROI Leer más
