El Barómetro porcino elaborado por INTERPORC muestra que las cotizaciones europeas del porcino se estabilizaron en noviembre, acabando con el descenso que se producía desde el verano. La subida del precio en Alemania (+2,6%) ha servido para arrastrar positivamente las cotizaciones del norte de Europa y sostener al mismo tiempo las de países como España y Francia. En España, la última cotización del mes fue aún un -4,1% inferior a la de octubre, pero la tendencia del final del mes muestra que ya se ha estabilizado ya. Pese a que la oferta de cerdos es alta, mayor que la del año anterior, la demanda también sigue siendo fuerte.
Así las cosas, el mercado cárnico europeo mejoró sus precios según avanzaba el mes de noviembre, probablemente ayudado por las previsiones navideñas de piezas frescas, la demanda de la industria transformadora y las ventas de paletas y, en menor medida, jamones.
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