El sector cárnico español tiene un gran peso dentro de nuestra industria alimentaria. En 2023, el sector volvió a ocupar el primer puesto en el cómputo global de la industria de alimentación y bebidas, con una cifra de negocio que superó los 33.000 millones de euros, un un 7,04 % más que en 2022, representando el 2,72 % del PIB español, el 27,30 % del PIB de la industria alimentaria y el 4,53 % de la facturación total de la industria española.
Actualmente, según los últimos datos que constan en el registro mercantil, en España existen algo más de 4.000 empresas dedicadas al procesado y a la conservación de carne y elaboración de productos cárnicos. De entre ellas, las 20 primeras suman más de 14.000 millones de euros de facturación.
De estas 20 empresas, el 45 % se concentra en Cataluña. En concreto, seis de ellas en la provincia de Girona, dos en la de Barcelona y una en Lleida.
Otro 15 % se ubica en Aragón; concretamente dos empresas se localizan en la provincia de Huesca, y una en la de Zaragoza. Un 10 % de estas empresas están en la provincia de Sevilla, en Andalucía. El resto, se reparten entre la Comunidad Foral de Navarra, la Región de Murcia, la Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha; Comunidad de Madrid, y Galicia.
Así, las 20 empresas del sector que más facturan, teniendo en cuenta los últimos datos disponibles en el registro mercantil correspondientes en su mayoría a 2022 son:
| EMPRESA | LOCALIDAD | COMUNIDAD AUTÓNOMA | FACTURACIÓN (millones de euros) |
| 1. Corporación Alimentaria Guissona | Guissona | Cataluña | 2.828,2 |
| 2. ElPozo Alimentación | Alhama de Murcia | Región de Murcia | 1.672,6 |
| 3. Industrias Cárnicas Loriente Piqueras | Tarancón | Aragón | 1.040,8 |
| 4. Campofrío Food Group | Alcobendas | Comunidad de Madrid | 1.032,9 |
| 5. Litera Meat | Binéfar | Aragón | 806 |
| 6. Coop. Ourensanas S.Coop. Galega | Ourensa | Galicia | 744,9 |
| 7. Frigoríficos Costa Brava | Riudellots de la Selva | Cataluña | 740,7 |
| 8. Cárnicas Cinco Villas | Ejea de los Caballeros | Aragón | 652 |
| 9. Noel Alimentaria | Sant Joan Les Fonts | Cataluña | 529,7 |
| 10. Elaborados Cárnicos Medina | Buñol | Comunidad Valenciana | 468 * |
| 11. Càrniques de Juià | Juià | Cataluña | 412,8 |
| 12. Friselva | Riudellots de la Selva | Cataluña | 409,9 |
| 13. Costa Brava Mediterranean Foods | Vic | Cataluña | 406,1 |
| 14. Patel | L’esquirol | Cataluña | 384,9 |
| 15. Avinatur Producciones Avícolas | El Visor del Alcor | Andalucía | 354,1 |
| 16. Procavi | Marchena | Andalucía | 353 |
| 17. Fribin Foods | Binéfar | Aragón | 343,8 |
| 18. AN Avícola Mélida | Mélida | Comunidad Foral de Navarra | 330,8 ** |
| 19. Càrnica Batalle | Riudarenes | Cataluña | 303,5 |
| 20. Càrniques Celrà | Celrà | Cataluña | 301,9 |
| TOTAL | 14.116,6 |
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La empresa Incarlopsa está en Tarancón, provincia de Cuenca, en Castilla-La Mancha.
Gracias Araceli por fijarte en el error. Corregido